[发明专利]风味水饺及蒸包馅料无效
申请号: | 95107969.7 | 申请日: | 1995-08-08 |
公开(公告)号: | CN1142330A | 公开(公告)日: | 1997-02-12 |
发明(设计)人: | 甄文明 | 申请(专利权)人: | 甄文明 |
主分类号: | A23L1/48 | 分类号: | A23L1/48 |
代理公司: | 河北省专利事务所 | 代理人: | 骆永恩 |
地址: | 050061 河*** | 国省代码: | 河北;13 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 风味 水饺 蒸包馅料 | ||
1、一种风味水饺及蒸包馅料,包括精肉、鲜蛋、植物油及蔬菜,其特征是馅料的配料如下(单位为公斤):
精肉 2.5 鲜蛋 0.2-0.3
自发海味 0.2-0.4 植物油0.3-0.5
脱水精蔬菜0.1-1 鲜汤1-1.5
加入葱姜料酒作为调味品,上述的鲜汤为禽类骨架汤,汤内配有白果;
将上述配料搅拌均匀,密封静置闷靠焅两小时以上;
将5公斤面粉用温度为5-30℃净水合勺,做成皮包入上述馅料,包成鱼脊形待煮、蒸、烤。
2、根据权利要求1所述的馅料,其特征是所述馅料密封闷焅的温度为30-60℃。
3、根据权利要求1所述的馅料,其特征是馅料制成鱼脊形水饺或蒸包后,包装速冻为便于运输的速冻产品。
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