[发明专利]一种含碘口服液及制造方法

说明书

本发明涉及一种含碘益智保健食品及其制造工艺。

碘缺乏症是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因。根据调查，碘缺乏病区儿童人群平均智商比正常儿童低10-15％。我国有4.5亿人口生活在碘缺乏地区，分布于29个省、市、自治区。因此，及时预防及治疗碘缺乏症，提高儿童的智商水平是一个十分急迫的任务。目前，补碘的主要措施是推广食用碘盐，即在食用盐中添加碘元素，但这种碘盐在遇热时碘元素易挥发，有效吸收率很低，且碘元素无其它营养成份，食用盐过量易引起副作用。众所周知，海产品中不仅富含易被人体吸收的优质蛋白和碘质，而且在藻类和鱼脑中含有脑黄金(DHA、EPA)。市场上以儿童为对象的口服液多以增进食欲，辅助以补铁、补锌、补钙，很少有补碘口服液。名称为“天然补碘增智营养液的制备方法”的中国专利申请(申请号93112158.2，公开日1995年3月22日)，公开了以海藻、海带为原料的补碘营养液。但该方法存在着原料单一，仅以碘质为制取目的，且提取工艺过于简单，影响了碘及其它成份的有效提取。名称为“一种以海参水解液为主要成份的营养口服液及其制造方法”的中国专利申请(申请号93118863.6，公开日1994年7月20日)公开了一种以海参水解液为主，添加枸杞子、山渣和菊花提取液配制的口服液的制造方法。但这种口服液以药用功效考虑，口服液中极少含有儿童所需的碘质和鱼蛋白。    

本发明的目的是根据儿童成长发育所需的营养要求，针对现有技术中的不足，制取一种既含有碘质、鱼蛋白和海生物多糖，又可去除海生物中的腥味和苦涩，强化滋补营养功能的“海宝”含碘口服液。

本发明的目的通过下面的构思和措施来完成：海带含有丰富的碘质，海参中的多糖和海参皂甙是优良的人体免疫调节剂，并含有18种氨基酸，多种微量元素和B族维生素，海鱼中则有易被儿童吸收的优质蛋白质、钙质。鱼脑中含有丰富的DHA、EPA。据中国药典介绍，枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，薏苡仁具有清热利湿和健脾之功效，红枣则有安神补气之效用。枸杞子、薏苡仁、红枣的汁液具有清香气味和糖份，它既可去除海产品的腥味、苦涩，又可强化口服液的滋补营养功能。根据上述两类物质的功效和互补性，“海宝”含碘口服液包含以下成份：海带、海参、海鱼的提取液；枸杞子、薏苡仁、红枣的提取液；碘含量1.5--5.0微克/毫升。“海宝”含碘口服液的制造方法分三步实施，第一步是海带、海参、海鱼提取液制取；第二步是枸杞子、薏苡仁、红枣提取液的制取；第三步把前二步制取的提取液混配、精制、灭菌、灌装。

第一步海带、海参、海鱼提取液制取步骤分下列工序：①备料；②煎煮，时间1-2小时；③水解，加生物酶、辅加酸，温度35-50℃，时间5-8小时；④分离；⑤过滤。

第二步枸杞子、薏苡仁、红枣提取液的制取步骤分下列工序①备料；②一次煎煮，时间1.5-2小时；③固液分离；④二次煎煮，时间0.5-1小时；⑤固液分离；⑥料液浓缩；⑦醇沉；⑧过滤。

第三步混料配合、精制步骤分下列工序：①提取液混配；②添加辅料；③灭菌，温度120℃，时间40--50分钟；④静置；⑤精滤；⑥灌装；⑦消毒；⑧包装。

每批次海带、海参、海鱼投料量分别为海带35-45％，海参8-15％，海鱼40-55％(重量)，枸杞子、薏苡仁、红枣总投料量为海产品投料量的25-35％(重量)，枸杞子、薏苡仁、红枣的投料比为1∶1∶1。海产品水解采用酸性酶，以胃酶为佳，配制辅料为蛋白糖或蔗糖。

由于本发明采取上述技术措施和物料配伍，“海宝”含碘口服液不仅含有海生物的各种有效营养成份，诸如碘质、鱼蛋白、海参多糖，海参皂甙和微量元素；同时，枸杞子、薏苡仁、红枣的配入，既中和了海产品的腥味，苦涩，又增加口服液滋补肝肾、健脾、明目、安神补气之功效。本发明制得的口服液具有清亮、棕红色的外观，微甜、微酸的好口感，含碘量达到1.5--5.0微克/毫升，保持了天然色、香、味，产品符合食品卫生和含碘食品的标准。动物实验证明无毒副作用。

以下结合实施例对本发明作进一步详述：

实施例一：

第一步：将去鱼鳃、内脏的海鱼洗净，取300克，洗净海带200克，洗净海参50克，切碎，投入多能提取罐，加2倍重量的水，加热煎煮90钟，加入一定量的胃酶，10％盐酸和80％乳酸，水解温度40℃，时间是8小时；然后，固液分离，料液经过滤，即得海产品提取液。