[发明专利]中草药禽蛋保鲜剂

说明书

本发明涉及中草药散剂，特别是用于禽蛋保鲜的中草药散剂。

随着养禽业的发展，禽蛋保鲜显得越来越重要。受家禽产蛋规律的影响，在产蛋高峰期，市场处于饱和，造成供过于求，价格下跌。更有甚者，因禽蛋长时间积压，造成禽蛋散黄、变质等损失，对生产者的打击很大。而在产蛋淡季产品供应不求，价格上涨，给消费者造成较大的经济负担。所以禽蛋保鲜，供过于求时储存，供不应求时上市，对平抑物价、稳定市场、保护生产者、消费者的利益都有好处。目前已有许多禽蛋保鲜方法，各有优缺点。如冷库保鲜法，其优点是可大量贮存蛋品，缺点是投资大，成本高，中、小型业主无能为力。化学药物保鲜法，大多有残留，能引起人体慢性中毒。在美国、日本等90％以上的禽蛋要经过涂膜处理，此法由于蛋要粘连需每个蛋分开存放，很麻烦。另一种是气体贮存法，用聚乙烯薄膜制成袋，然后灌入CO2和N2，较麻烦，并且成本高。

本发明的目的在于以廉价的中草药为原料，提供一种成本低，无残留、保鲜质量好，使用简便的禽蛋保鲜剂。

本发明的技术解决方案为：中草药禽蛋保鲜剂，其组分为：a、具有堵塞禽蛋气孔功能的中药；b、具有凝固蛋白质功能的中药；c、具有消毒杀菌功能的中药；三类中药每类取至少一种按一定的比例配制。具有堵塞禽蛋气孔的功能的a类中药有：白及、五倍子、蜂蜜、石蜡；具有凝固蛋白质功能的b类中药为明矾、石膏、石榴皮、诃子；具有消毒杀菌功能的c类中药为硼砂、旋覆花、黄芩、苦参、百部、三棵针。粉未(或液体)状三类中药按以下比例配制：a类20-65％，b类15-56％，c类25-70％。

按照上述技术方案，用三类中药配成的散剂，稀释后涂膜于蛋壳上即可保鲜。采用具有堵塞禽蛋气孔功能的中药散剂，能够将禽蛋气孔基本堵住，减弱禽蛋呼吸，可抑制禽蛋内部微生物酶的活动；采用具有凝固蛋白质功能的中药，使禽蛋靠近蛋内膜的蛋青凝固，加厚蛋内膜层使禽蛋储存过程中失重小，抗细菌感染能力强；采用具有消毒杀菌功能的中草药，涂抹在蛋外壳上的药缓慢释放，抑制细菌的繁衍，起到保护作用。蛋壳中、蛋壳内、蛋壳外表面三类药同时混合交叉存在，通过增厚蛋内膜、堵塞蛋壳气孔，壳外表面抑制细菌生长三个保护功能，实现了对禽蛋较长时间保鲜的目的。

实施例：中草药保鲜剂组分为：白及、明矾、硼砂，配比(％)：白及33％、明矾33％、硼砂34％。

1、称取33Kg白及粉碎，过60目筛备用；称取明矾33Kg粉碎成粉未备用；称取34Kg硼砂粉碎成粉未备用。

2、将以上三种药的粉未混合搅拌，装于密封容器中即制成中草药保鲜剂成品。

使用：

1、将中草药保鲜剂以3％浓度配成水液，并将溶液中的悬浮物过滤备用。

2、将禽蛋在溶液中浸泡4-30分钟，捞出放入筐内置室内常温下保存。

效果：利用中草药保鲜剂保鲜的禽蛋，以鸡蛋为例：可保鲜6个月。常规条件下存放(无保鲜措施)鸡蛋夏季为1个月，冬季、春、秋季为1.5个月鸡蛋变臭，而使用本保鲜剂，保鲜蛋6个月始终无异味食用味道鲜美。蛋清色度：不保鲜蛋30-45天蛋清颜色变淡绿色或淡黄色，粘稠度增加，而保鲜蛋1-6个月的蛋清始终是白色透明，并且粘稠度与新鲜蛋蛋清一样。蛋黄鲜度：不保鲜蛋30-45天打开壳后，蛋黄粘在蛋壳上或蛋黄散黄，重则蛋黄变黑，并有很浓的臭味，而保鲜蛋6个月内，打开后不散黄，无异味，7个月后则开始散黄。失重：为保鲜蛋6个月失重率为44％，保鲜蛋失重率为8.5％。按药物成本计算，每公斤鸡蛋用药液约20ml，成本约4分钱。用该保鲜剂保鲜禽蛋成本低，色泽不变，无异味，保鲜时间长，质量好。