[发明专利]果仁花生奶及其生产方法

权利要求书

1、一种果仁、花生奶生产方法，其特征在于，用果仁、花生及牛奶为主要原料，经提浆→分离→调配→定容→胶磨→均质→灭菌→包装后得到产品，在工艺中，

a)采用“熟花生提浆工艺”，即：将去壳花生仁焙烤后再浸泡、磨浆；

b)采用超高温瞬时灭菌进行灭菌操作。

2、根据权利要求1所述之果仁花生奶生产方法，其特征在于，花生仁的焙烤温度为110～130℃，焙烤时间10～30分钟。

3、根据权利要求1所述之果仁花生奶生产方法，其特征在于，灭菌温度130～138℃，灭菌时间3～6秒。

4、根据权利要求1所述之果仁花生奶生产方法，其特征在于，果仁可随花生仁一同焙烤制浆。也可不焙烤。

5、根据权利要求1至4所述之果仁花生奶生产方法生产的果仁花生奶，其特征在于，基本组成为：

          果仁    0.1～5           牛奶    1～50

    焙熟花生仁    2～20            蜂蜜    0.5～1

甜味剂、稳定剂    适量

6、根据权利要求4所述之果仁花生奶，其特征在于，基本组分中以下组分为：

       果仁     0.5                牛奶    50

 焙熟花生仁     10

7、根据权利要求4所述之果仁花生奶，其特征在于，所述果仁为瓜子、松子、芝麻等含油植物果实。