[发明专利]将各种可生吃的食物制成可保鲜的沙状流质食品的加工方法

说明书

本发明涉及一种食品的加工方法，特别是一种将各种可生吃的食物制成可保鲜的沙状流质食品的加工方法，加工出来的各种系列不同品种的可保鲜的沙状流质食品，供人们食用。

目前对可生食的瓜、果大都采用去皮去核，大的切成块状后，按单一品种制成各种罐头，供人们食用。这些罐头的不足之处是：生鲜的瓜果都有一定的硬度，没有牙齿的小孩和老人及无力咀嚼的病人都不能吃，而这些人又最喜欢和需要这些生鲜瓜果的口味和营养。而且用这样的加工方法加工出来的罐头，罐头内只有一种水果或鲜瓜，其口味，营养成份没进行大度的调配，满足不了消费者的要求。地球上各种天然的可生的食物，应有尽有，品种多，储量大，营养全，口味鲜，在人们日益渴求天然的原汗的保鲜的绿色食品的生活中，可生吃的食物的沙状流质食品有着极大的国内外消费市场，用现有的加工方法还远远不能适应。

本发明的目的是针对现有技术中的不足，特别提出了一种可将各种可生吃的食物制成可保鲜的沙状流质食品的加工方法，从而大大提高了地球上可生吃的食物的商品率、增值率，有力地促进了人们的健康。

本发明的目的是通过以下方式实现的：首先按季节及时采集各种可生吃的食物的成熟品或鲜嫩品，保鲜储存，将以下可生食的物品，如：

一、根茎类：红罗卜、白罗卜、红薯、凉薯、甜菜、花生、荸荠、莲藕、莴笋、甘蔗、生姜、大葱、大蒜、茯苓、当归、三七、贝母、虫草、人参、党参、沙参、天麻等。

二、瓜类：西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、白兰瓜、黄瓜、冬瓜、木瓜等。

三、鲜果类：西红柿、苹果、芒果、桃子、李子、梨子、橘子、柑子、柚子、枣子、桑子、枇杷、香焦、菠萝、话梅、草梅、荔枝、桂圆、蘑菇、嫩包米、嫩青豆、嫩豌豆、嫩绿豆等。

四、果实类：板粟、核桃、榄仁、杏仁、青果、白果、罗汉果、莲子、松子、枸杞子、槟榔、山楂、胡椒、肉桂、小茴香、芝麻、黑豆、红豆、绿豆、葵瓜子、西瓜子、冬瓜子、南瓜子、葡萄干等。

五、叶茎类：海带、海蜇、木耳、桂枝、桂皮、陈皮、五加皮、地皮、紫菜、香菜、甘蔗、苏叶、艾叶、竹叶、薄荷叶、茶叶、系叶、荷花叶及各种可生食的鲜嫩蔬菜及菜汁等。

六、花类：菊花、桂花、荷花、玫瑰花、昙花、红花、兰花、茉莉花、月季花、鸡冠花、金银花、鸡蛋花、石觯花、夜来香、黄花菜、红杜鹃花等。

七、动物类：蛇胆、熊胆、猪胆、麝香、牛黄、狗宝、马宝、蛋壳、鸡内金、僵蚕、蛇脱、乌梢蛇、蜂蜜、蜂窝、蛤蚧、鳖板、龟板、紫河车等。

八、矿物类：石膏、石灰、朱砂、珍珠、阳起石、钟乳石、麦饭石、自然铜等。

将以上物品分类保管，并根据各系列各品种的配比保持物品的来源及平衡量。

其技术特征是：加工时，将所需的各种纯天然生、鲜食物，分别洗削净、消毒、杀菌，除去不可食部分，分别按所要求粒度粉碎，有的食物是取其原汗或取其浸泡后的原汁或取其压榨后的原汁，然后按不同的民族、地域、年龄、性别、生理层次的需求，根据食物的营养成份、药理性能、保健作用、口味、口感及保质期，可任意组合成各种系列各个品种，再按每个品种的配比，混合搅拌均匀，定量分装，再次消毒杀菌，达到国家食品标准后，密封包装即可。包装容器的形状可任意设计，其开启方式和容量可根据消费者的不同要求而定，其材料的选择，只要符合国际或国内规定食品用的标准就行。整个加工过程都是在常温下进行，对生鲜食物的营养成份损失很少，由于是采用食物的相互调味、调色及中药材防腐保鲜，所以保障了食品的纯天然性及其生、鲜度，而且各种可食的部份如苹果皮、西瓜皮、甜瓜皮等都得到了充分的利用，大地减少了浪费，增加了食品的营养成份，又降低了生产成本。

根据同一加工方法，可将具有清热、解毒、清渴、防暑性能的可生吃的生鲜食物，制成沙状流质，再按不同配比，就能加工出许多不同系列不同品种的：生鲜食物冰棒、生鲜食物雪糕，生鲜食物流质冷饮等新产品，从而从根本上改变冷饮行业的面貌。

本发明与现有技术相比，具有如下优点：

1、为地球上可生吃的食物的增值利用开劈了新的途径，大大提高了商品率，生产出的产品具有广阔而长久的市场。

2、为人们增加了全新的纯天然食品，尤其是对没有牙齿的小孩、老人及无咀嚼能力的病人，还有不愿吃蔬菜的人更是一种幸运，必将大大促进人们的健康。

3、在边防哨所执勤、在野外作业及居住在高原地带的人们，能吃到可生吃食物的保鲜沙状流质食品。

4、可充分利用我国可生吃食物的丰富资源，其产品可打入国际市场，而产生巨大的经济效益。

5、加工方法简单易行，食物的利用率高，生产成本低。

6、不使用化学色素、防腐剂有益于健康。