[发明专利]一种无冰节能风冷式微冻保鲜方法及设备

说明书

本发明涉及风冷微冻保鲜方法及设备，尤其是渔船上的鱼货保鲜方法和无冰节能风冷式微冻保鲜设备。

现在渔船(指作业周期10天左右的中、小型船)，普遍采用的鱼货保鲜方法是撒冰法(0℃)和水冰法(-1℃)。“撒冰法”是把洗净理好的鱼平铺后，撒上一层冰。撒冰要求均匀，层鱼层冰，其耗冰量很大，冰和鱼重量比为1.5～2∶1.保鲜期较短，一般为10天左右。“水冰法”是在水中放入冰，再把鱼货放入，泡在冰水中。保鲜期只有3～4天，且鱼肉泡胀、变味、鱼体脱鳞擦伤。后来有人在水冰法的基础上试验。在装有冰盐、海水和鱼货的保鲜仓中，设置了冷却排管和循环泵。循环泵使保鲜仓中的冰盐溶化，仓中水温为-1℃。当水温上升时，就启动制冷机，让冷却排管吸收鱼仓中热量，使鱼货降温，这种保鲜方法仅能保鲜4～5天，而且鱼货变咸，擦伤现象比较严重，保鲜费用高，渔民体力劳动强度大。

本发明就是针对上述保鲜方法和微冻保鲜设备使用中的保鲜期短、保鲜后的鱼货质量差和保鲜费用大等缺点，而提出一种无冰节能风冷式微冻保鲜方法和设备。

本发明提供了一种无冰节能风冷式微冻保鲜方法，包括：用冷冻机、冷风机等制冷，其特征在于：

a.冷风机安装于密封保鲜仓内；

b.冷气传导方式是在密封保鲜仓里内循环；

c.保鲜仓内温度控制在-3℃以下，-11℃以上。

本发明还提供了一种无冰节能风冷式微冻保鲜设备，包括：冷冻机、冷凝器、(密封隔热)保鲜仓、蒸发器，各部件之间由管道依次联接，其特征在于：蒸发器采用冷风机，阀门设有抗摇晃装置。

本发明的风冷式微冻保鲜是这样实现的：冷风机在密封隔热的保鲜仓内，强制内循环制冷，循环冷风把鱼仓温度均匀降到-3℃以下，-11℃以上，在此温度时，鲜货(鱼)的细胞因汁液的存在，不会被破坏，不会出现深冻鱼货(约-33℃)融化时脱水，鱼体瘪塌，鱼表干黄，食用口感差的现象。也不象撒冰法(0℃)那样细菌繁殖较快，保鲜时间短。

本发明的优点是：降温速度快，温度场均匀。鱼货保鲜期可长达二十五天多。鱼体无损伤，食用口感佳，并可使渔船海上作业时间延长一倍多，用于往返的油耗可节省一半多，制冷保鲜费用是“撒冰法”的五分之一。本发明还可广泛用于各种船只、空运、陆地和其它保鲜仓贮。

现结合附图对本发明进行详述。

图1是本发明的风冷式微冻保鲜方法和设备的工艺流程图。

本发明的设备是冷风机(1)、冷冻机(2)、冷凝储液器(3)、过冷器(4)、阀门(5)、管道(6)、冷却用海水进管(7)、海水出管(8)以及密封隔热保鲜仓(9)组成，冷机机安装在保鲜仓(9)内。冷风机强制密封保鲜仓内的空气密闭循环，因此仓内湿度不改变，不会使仓内鱼货干黄。风冷比排管式制冷迅速且均匀。只要四壁及低部有一定间隙，就会使鱼货均匀降温。

图2、图3是本发明提供的渔船风冷式微冻保鲜设备实施例的安装立面和平面示意图。其设备包括：多组冷风机(1)、冷冻机(2)、冷凝储液器(3)、过冷器(4)、阀门(5)、管道(6)、冷却用海水进管(7)、海水出管(8)、保鲜仓(9)、电气控制板(10)、发电机组(11)，阀门设置抗摇晃装置。