[发明专利]柑桔氮气保鲜贮藏库

说明书

本发明涉及一种食品气调保鲜装置，特别适用于柑桔的氮气保鲜贮藏库。

当今世界发达国家的水果保鲜大都采用气调库贮藏技术，气调库实际上是在冷库的基础上再加入气调设施，氧气氮气适当匹配，采用电脑控制温、湿度和气体成分，国外标准的气调库设施昂贵，工艺严格，耗能大，在我国难以推广，我国目前推广的通风库贮藏柑桔，使用期仅四个月，而贮藏二、三个月后果实会产生异味，容易枯水，营养成分下降，风味淡薄。

本实用新型的目的在于避免上述现有技术的不足之处，而提供一种对食品特别是柑桔，采用降氧降温充氮进行气体调节，库房外面四壁和库顶均采用夹层结构，氮气通过管道输送到库房以降氧，输送到夹层内以隔热，利用夜间打开门窗以降温，不需要制冷装置及吹风压缩机，结构简单、成本低、保鲜效果好。

水果采收后仍然是活的有机体，它有呼吸作用，将自身的养分(糖酸等)借空气中的氧气氧化成CO₂和H₂O，并放出热量，气调贮藏是一种控制库内气体组成以保鲜的先进技术，主要降低库内氧气含量，使水果呼吸作用降低到最低水平，减少水果养分的消耗，降温可以降低柑桔果实的呼吸强度，也减少其养分消耗，起到保鲜作用；常温氮气保鲜贮藏库最好位于氧气厂内，远离热源，柑桔充氮气时，使库内氧气含量从21％下降到15-10％，库内氧气含量为7-5％时，打开窗门换气20-30分钟，然后关闭窗门，再次充氮气密封，柑桔氮气保鲜贮藏库有多个库房并列，其外间为操作室，利用氧气厂排放的氮气进行气体调节，采用氮气贮气罐为氮气气源，其压力一般为0.45MPa-0.7MPa，与充氮管道相连，无机械制冷装置不需要鼓风压缩机，起到节能、成本低的作用，主要设施如下：

a、库房位于南北方向并列，各库房门、换气窗均相互对置，设在南北方向，库房外侧面四壁和库顶要隔热，前者采用双层砖墙结构，库顶采用双层水泥板，内壁均装上磁砖以防潮，双层壁内充有氮气；

b、氮气贮气罐的氮气，通过输气管道经四通管及弯管将氮气输送到各库房外侧夹层内，又经分支管道将氮气输送到库顶夹层内，各充氮管道的出口为十字形通管，呈三方向放射状；

c、多个库房如三间库房并列，在各库房库顶及侧面夹层，充氮管道只有一个，而排气管道各有两个，这是为了防爆炸保安全，且其直径比充氮管道粗一倍，库房(7)的排气管道(10)，库房(7a)的排气管道(10a)，库房(7b)的排气管道(10b)，均设在各库房门的右下侧，排气管道(10e)、(10d)、(10c)在相应库房内，设在各库房换气窗的下侧，库房外侧四面夹层设有排气管道(8)、(8a)，东西方向对置，库顶的两个排气管道设在同一侧，与其充氮管道对置；

d、各充氮管道和各排气管道上都装有开关阀，阀门都设在库房外面，库房内充氮管道在库上方，各排气管道在下方；

e、各库房充氮管道的竖向出口，与相对应各库房的南北两面换气窗以及对置的门，其相互位置在一直线上。

本储藏库以贮存柑桔为主，还可以贮存多种食品如各种水果、蔬菜、大米、花生、核桃、木耳、中药材等。

优点及效果

1、本贮藏库利用氧气厂排放的氮气降氧，利用夜间的自然低温给贮存的果实降温，保鲜效果好，不需用制冷及通风设备，投入少、节能、适合我国的国情。

2、通风贮藏库由于未充氮降氧，贮存柑桔2-3月以后会产生异味，库房每年用四个月左右，本贮藏库可以全年贮藏食品，秋冬季贮藏果品，春夏季贮存粮食、干果、中药材等。

3、“八五”攻关项目经济效果指标是：甜橙总损耗为10％以下，贮藏四个月后，可溶性固形物在8％以上，本贮藏库均已达标，特别是甜橙总损耗为5％以下，比指标规定少一半，可溶性固形物在10％以上。

4、本库房用氮气保鲜储存柑桔，香味物质消失铰慢，贮存四个月后仍然香气浓郁，贮存大米无陈米味，油料作物不酸败(降氧浓度2％以下)，氮气干燥可以防止贮藏的食品生虫、生霉，不需使用农药或消毒剂，贮藏的食品无污染，宜于在全国各地推广。

附图及图面说明：

图1本贮藏库库房、操作室及各输气、排气管道布置图；

图2本贮藏库图1A-A剖视图；

图3本贮藏库库顶(去顶盖)俯视示意图；

图4本贮藏库库房门及门框图；

图5本贮藏库库房窗及窗框组合局部剖视图。

本发明的实施例结合附图作进一步详述：