[发明专利]调糖调脂口服液配方及其制备方法

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种专用于预防和治疗糖尿病和高脂血症的功能食品。

糖尿病是中老年人常见病之一。主要表现为“三多一少”的代谢紊乱症状；高脂血症，动脉粥样硬化是人类患心脑血管疾患的最重要、最直接的原因。微量元素具有重要的生理功能，某些元素的失调，与糖尿病和高脂血症的发生发展有重要关系。

周慕英等测定了糖尿病患者血清中Cu，Cr，Li，Zn，Cd，Mg，Ni，Mn，等8种元素，结果显示血清Cu明显增高(20.9±5.5μmol/L对照组为17.5±4.1μmol/L)，Cr，Li，均明显降低，与对照组相比，均有极显著性差异。血清Zn随血糖上升而明显下降。各元素间的关系经分析表明，血清Cu，Cr，Li对糖尿病影响最大，其中血Cu升高，血Cr，Li均降低，尤以Cr降低最明显。程南征等报告患者发铬(104±61.99ppb)，明显低于健康人(173±79.96ppb)。

锌是胰岛素的组成成分，每个胰岛素分子中含有两个锌原子。锌能协助葡萄糖在细胞膜上运转，对糖类的转化起极为重要的作用。故锌缺乏能使胰岛α，β细胞数下降，胰高糖素及胰岛素分泌均减少，使糖代谢异常。补锌有利于糖尿病治疗。

三价铬可形成具有生物活性的有机物，成为葡萄糖耐量因子(GTF)，它是胰岛素的一种“协同激素”而强化胰岛素的作用。GTF参与形成胰岛素三元合物和膜受体，使胰岛素功能稳定，抑制胰岛素酶，可维持胰岛素的量，并增强与胰岛素受体的结合。缺铬可引起周围组织，对内外源性胰岛素敏感性下降。继而引起糖耐量降低。糖尿病患者补铬，可使半数以上的糖尿病患者的糖耐量得到改善。补充CrCl₃或富铬酵母的提取物，可纠正糖耐量，降低胰岛素活性、改善糖及脂肪代谢，降低胆固醇含量，从而减少糖尿病的心血管并发症。

1994年田晓华等人的研究表明：II型糖尿病合并高脂血症患者每日补100μg酵母铬，其降脂效果明显优于月见草油；患者服降糖药的同时服酵母铬，其降糖效果明显优于单服降糖药。

值得注意的是，近年来降糖降脂的食品不断增多，其中口服液亦不少，为广大糖尿病和高脂血症患者提供了更多的可供选择的食品，为广大患者的康复提供有益的帮助。但从服用效果上，还有许多不尽人意之处。如CN1092266A公开的“南瓜果茶及其生产工艺配方”由于未经过微量元素强化，因而功能较差，“克糖安高锌系列营养液”，专利申请号为94114854.8仅含有甘氨酸锌，对于糖尿病人单补Zn，很难使人的微量元素达到平衡营养；“纯天然药物露汁饮料及饮料精的配方和生产工艺”，专利号为CN1082355A，加入了天然药物人参、陈皮、黄芪等，这固然会强化南瓜的降糖降脂作用，但由于这些药物的加入，不便于按饮料生产，供大众服用。

本发明的目的在于提供一种双向调节血糖血脂、功能多、疗效好的保健饮料。

本发明主要采取如下四个步骤实现。(1)酵母铬的提取，(2)山药、枸杞子、百合提取液的制备；(3)南瓜汁的制备；(4)按配方将上述三种提取液混合后用微量元素进行强化即得本发明所述的调糖调脂口服液。

酵母铬的提取：将含铬量大约为20-50μg/g的啤酒酵母机械破壁按1∶2(W/W)加水(30℃)恒温浸泡1-3小时，按铬酵母重量约1∶1(W/W)加入乙醇溶液，(乙醇含量为95％)浸提0.5-2小时后过滤，得到酵母铬提取液。含铬量为10-20μg/ml。

将铬酵母提取液的铬含量用吡啶羧酸铬或氯化铬，乳酸铬、氨基酸铬调整到25μg-50μg/ml，加入适量增稠剂、搅匀备用。

山药、枸杞子、百合提取液的制备：精选山药、枸杞子、百合干品，去杂，按1∶2.5(W/W)比例加水浸泡1-3小时，煎煮0.5-1小时，过滤，将滤渣加原量的水，煎煮20-40分钟，过滤，合并两次滤液即得。

南瓜汁的制备：选择肉厚、纤维少、成熟南瓜、去皮去瓤，榨汁；过滤、煮沸一分钟，加入防腐剂适量即得南瓜汁。

按如下配方进行调汁：

南瓜汁                  200ml

山药枸杞子百合提取液    200ml

铬酵母提取液         50-500ml

锌                  156-625mg

烟酸                50-1000mg

防腐剂              适量

增稠剂              适量

甜味剂              适量

水加至              1000ml