[发明专利]白葛汁饮料

说明书

本发明提供一种白葛汁饮料，属饮料生产技术领域。

现有的饮料品种繁多，均有一定的营养价值，但未见采用葛根提取汁等生产饮料的公开报道。

本发明的目的在于提供一种营养丰富，并具有较好的保健作用的白葛汁饮料。

本发明是这样实现的：本发明采用具有镇痉、抑菌作用的葛根，具有强心降血脂等功能的山楂为主要原料制成。该饮料由5～8％的葛根提取汁、3～5％的山楂浆、0.5～1％的薄荷精、8～12％的蔗糖、0.3～1％的品质改良剂(多聚磷酸钠、三聚磷酸钠、维生素C钠)、其余为水经加工制成。该饮料的生产方法为先采用生化提取汁的方法提取葛根汁，然后按常规的饮料生产方法在常规的设备中生产出白葛汁饮料。生化提取的方法为：将原料清洗后，在温度为5～15℃的条件下，在常规的设备中经10～24小时处理后分离。上述饮料的原辅料的验收及加入量均按国家有关标准GB2760要求进行。

本发明的工艺流程如下：

原料——清理——粉碎——生化提汁——提取汁——调配——高压均质——杀菌——灌装——真空封灌——检验——装箱——成品

本发明下面将结合工艺流程作进一步详述：

实施例1：本发明所用设备均为公知设备。先将清洗后的原料进行粉碎，然后放入设备(蒸煮锅)中在5℃的温度下进行预处理30分钟，然后加入助提剂(维生素C钠、柠檬酸、氯化钠、柠檬酸钠)的0.4％，在温度为5℃的条件下经5分钟后分离行到提取汁。随后将5％的葛根提取汁与3％山楂浆、0.5‰的薄荷精、8％的蔗糖、0.3‰的品质改良剂(多聚磷酸钠、三聚磷酸钠、维生素C钠)、其余为水进行调配，调配后在25MPa下进行均质处理，然后在135℃温度下灭菌5秒钟，随后在0.2MPa负压下封灌，最后按国家标准进行检验，装箱后即将成品。

实施例2：采用的加工方法及设备与实施例1相同。不同之处为：生化处理过程中的预处理温度为10℃，预处理时间为45分钟，助提剂(维生素C钠、柠檬酸、氯化钠、柠檬酸钠)加入量为0.7％，改良剂(多聚磷酸钠、三聚磷酸钠、维生素C钠)0.6‰；杀菌时间为10秒钟。

实施例3：采用的加工方法及设备与实施例1相同。不同之处为：生化处理过程中的预处理温度为15℃，预处理时间为60分钟，助提剂(维生素C钠、柠檬酸、氯化钠、柠檬酸钠)的加入量为1％，在温度为15℃的条件下经24小时处理分离；在调配工序中葛根提取汁为8％、山楂浆为5％、薄荷精1‰、蔗糖12％、多聚磷酸钠、三聚磷酸钠、维生素C钠的品质改良剂1‰；杀菌时间为15秒钟。

本发明与现有技术相比，饮料具有营养丰富，有较好的抗菌及抗病保健功能；生产方法具有简便、易操作、成本低等优点。