[发明专利]在浸渍袋中含有共附聚的乳脂剂和甜味剂的饮料产品及其制备方法

说明书

本发明涉及从一种不溶的物质如咖啡或茶中制备饮料用组合物及其方法。更详细地说，本发明涉及采用一种组合物或方法来制备一种预定杯数的浸渍饮料，该组合物或方法提供一种在加入水后能很快地通过一个含有该组合物的多孔袋的可溶性乳脂和糖。

现在将常规的速溶，冷冻干燥的咖啡倒入一杯热水中就可制得一杯热咖啡，这种咖啡通常含有咖啡经调制后得到的磨醉晶体；将一勺晶体溶于一杯热水中如此就制成了饮料。但是，喜欢喝咖啡的人知道这种速溶咖啡通常在味道上与直接从咖啡豆慢慢调制的咖啡不同。

此外，慢慢调制的咖啡的一些饮用者喜欢向他们的咖啡饮料中添加甜味剂和乳脂。对这些饮用者来说，需要避免向他们的咖啡饮料中分别地加入糖和乳脂的必要性。例如，这类饮用者需要一种方便的含有焙炒过的细咖啡，甜味剂和糖的一次性浸渍袋，将这种袋放入一杯热水中保持足够的时间以使咖啡被调制好。不幸的是，以前尝试的在一个多孔袋中含有咖啡、乳脂和糖颗粒的一种混合物的产品提供的是劣等的饮料。通常，乳脂中的脂肪是一种疏水物质，进入溶液中的速度较慢，随之产生脂肪的堆积并在多孔袋内部形成一层膜，这层膜会阻塞袋上的孔，因此妨碍或阻止了任何剩余的咖啡、糖和乳脂向袋外流动，结果是因袋中的咖啡萃取不完全得到了一种变化很大和通常是味淡的饮料。

基于前述内容，需要一种适用于制备如咖啡、茶等的浸渍饮料的一种浸渍袋型产品，产品中含有乳脂和甜味剂，而乳脂的存在不会妨碍甜味剂，乳脂和萃取的咖啡/茶流经浸渍袋的孔。

本发明的一个目的是提供一种浸渍产品，该产品含有一个具有简单、便宜、单一和紧凑特点的多孔饮料小包，它适用于制备一种如咖啡、茶等的可口美味的饮料，其中不必再接着添加乳脂和甜味剂。

本发明的另一个目的是提供这样一种浸渍产品，它包括一个装有乳脂、甜味剂和一种不溶物质如咖啡或茶的多孔饮料小包，其中乳脂中所含的脂肪不会阻塞包中的孔。由此克服了甜味剂、乳脂和萃取的咖啡/茶流经包中的孔的障碍。

本发明的另一个目的是提供制造这种饮料小包的一种方法。

本发明的另一个目的是提供利用这种饮料小包制备一份如咖啡、茶等饮料的方法。

通过阅读附有权利要求书的本发明的公开内容，对于本领域专业人员来说，本发明的这些以及其它目的会是显而易见的。

本发明涉及用于制备在浸渍袋中装有不溶物质和可溶的添加性物质的饮料的一种浸渍产品，其中的可溶性添加物质含有由乳脂基和甜味剂基组成的一种共附聚物。

本发明还涉及用于制备浸渍产品的一种方法，该法包括将不溶性物质和由乳脂基和甜味剂基组成的一种共附聚物装入一个浸渍袋中。

本发明进一步涉及制备一种独特的饮料如咖啡、茶等的一种方法，该方法包括将这样一种浸渍产品浸泡在装有热水的容器中。

本发明还涉及通过将这样一种浸渍产品浸泡在热水中制得的饮料。

本发明涉及用于制备含有装在浸渍包中的不溶物质(如咖啡、茶等)和可溶性添加物质的一种饮料的浸渍产品，其中可溶性添加物质含有由乳脂基和甜味剂基组成的一种共附聚物。该产品满足了供制备如咖啡、茶等的饮料用的简单的多孔袋型产品的要求，其中该产品含有乳脂和甜味剂，而乳脂的存在不会阻碍甜味剂、乳脂和萃取的咖啡/茶流经浸渍袋的孔。

下面列出了在本文中所用术语的定义。

“堆积密度”是指按在“咖啡加工技术”(COFFEE PROCESSINGTECHNOLOGY),Avi Publishing Company,Westport,Conn,1963,第Ⅱ卷，第130-131页中所述的方法测量的许多颗粒的总密度。

“含有”是指可添加的不影响最终结果的其它步骤和其它成分，该术语包含术语“包括”和“基本包括”。

“筛目”是指筛中每平方英寸筛孔的数目；即它是每英寸长度上金属线或塑料线根数的平方，在本文中关于筛目尺寸的全部参考文献参见US Standard Sieve Series(美国标准筛系列)。

“μ”是指微米。

“psig”是指磅/平方英寸(表压)

除非另外特别指明，所有百分数是以组合物总重量计。

除非另外特别指明，所有比率是重量比率。

本发明涉及制备饮料用浸渍产品，它包括装有不溶性物质和可溶性添加物质的浸渍袋，其中可溶性添加物质包括由乳脂基和甜味剂基组成的一种共附聚物。

本发明还涉及制备浸渍产品的一种方法，包括将不溶性物质和由乳脂基和甜味剂基组成的一种共附聚物装入一个浸渍袋中。