[实用新型]炊事多用刀

说明书

本实用新型是涉及炊事及类似场合的一种切削用具。

市场销售一种有四把可替换刀和两把固定刀，刀架采用ABS工程无毒塑料、刀片采用不锈钢制做，并配有护手器和卫生盒的条状组合型用具，它可切丝、片、末、还有削皮、打鱼鳞等功能。这种刀具使用时需将刀安装在刀架上，刀架再配装在卫生盒上，即它是一种刀具固定、被切削物品运动型结构，使用上很不方便，尤其是去瓜果皮时，难以操作，适应性有较大局限性；另外，它结构复杂、构件多，造价高，配件还容易丢失。

近期有一种新产品（89301934）－－多功能花刀，它为薄铁片条状构件，其上设有一平直刃口、锯齿状刃口及圆弧齿波纹刃口四种，这种刀具的不足之处主要在于：安全性差，尤其是锯齿刃口，很容易出现擦伤事故，适用性差。另外，它的刃口种类少，使用范围受到限制。

本实用新型的目的在于避免现有技术中的不足之处，而提供一种使用安全、适用性好的炊事多用刀产品。

可采取以下的技术方案实现目的。在金属片条状构件上，除设置平直刃口、波纹刃口外，还设置一组扭曲状刃口，它沿宽度排列在条状构件的端部处。

结合附图。实施方式对本技术方案的内容作进一步详述。

图1是炊事多用刀的主件结构示意图。

图2是炊事多用刀的附件结构示意图。

扭曲状刃口（1），似麻花形，一组中刃口的数量、大小、长短可酌情选定。它用于刮丝，由于刃口过渡平滑，没有明显的突起横刃，所以使用时即令手部触碰刃口，也较为安全，通常不会被擦伤。它沿宽度排列在条状构件的端部处，即与条状构件的竖直方向相垂直排列，这样条状构件本身就是扭曲状刃口的握持把柄，刮丝时十分顺手，便于操作。

在炊事多用刀上还可设置沿圆孔周边竖起排列的尖齿刃口（2）。这种刃口用于切末，如姜末、蒜末等。圆孔的大小、数量、排列方式可酌情选定。

为了利于切削、减小刃口的变化幅度，更加平缓、波纹刃口（3）为110°－130°角结构。用于切花样、切断等。

条状构件的两个竖边及一个横边为向内折弯结构（4）、横边的折弯可用于刮鱼鳞，刮土豆皮等，而竖边的折弯可防止污物飞溅，减少污染。

为了使炊事多用刀的适用性更强，其上可设置中、高两种高度不同的平直刃口（5、6）。它们可切出不同厚度的片或用于不同食物的去皮等。为便于操作和握持，平直刃口应沿长度方向分别布置在条状构件近端部的一侧边处。

为了扩大炊事多用刀的使用范围，满足使用需要，它还可配备一附件（8），其上设置小扭曲状刃口（1）、低平直刃口（7）、尖角刃口（9）及向内折弯结构（4）。尖角刃口可用于剔除较深部位的残损或果皮等。附件上的刃口可根据使用需要任意组合配置。

本技术方案相对现有技术具有如下优点：

1、使用安全，属刀具运动，物品相对固定型工作方式，且无锯齿状刃口，工作安全可靠。

2、适用性好，功能多，方便灵活，可选择性大。