[实用新型]小型自动成型油炸机

说明书

本实用新型涉及一种食品机械。

目前炸制食品的机械种类很多，如在第6卷第52期实用新型专利公报上公开了一种，<面圈食品油炸机>（申请号90212168.5）它有包括螺旋杆推进送料的送料系统，由圆形切刀上下运动自动剪切的成型系统及由圆形电热锅与旋转托盘相结合的油炸系统，各系统的传动部件由同一电机驱动。它的不足之处是被炸制食品浸在油里加热难以保证油炸食品的外观和食品内在的风味，特别是不能炸制膨松的食品。另外一体式结构维修清洗麻烦。

本实用新型的目的在于提供一种能将食品在油面上炸制和自动翻个的组合式小型自动成型油炸机。

本实用新型的目的可通过以下措施来实现：一种小型自动成型油炸机，它包括由控制器、电加热器、油槽组成的加热机构和由电动机、支架、贮料器和成型装置组成的成型机构，其特征在于：炸制控制机构中与油槽相匹配的支座两竖直的侧板下端相连，上端有外翻的可置于油槽上的水平边沿，支座侧板朝向油槽的一面设有连杆传动装置，其固定在支座上的控制器水平输出轴与短连杆的一端相连，该短连杆的另一端与长连杆的一端相连，该长连杆的另一端与中心设调向翻板转轴的短连杆一端相连，该短连杆的另一端与另一根长连杆的一端相连，该长连杆的另一端又与另一根短连杆相连，该短连杆的另一端设有出料翻板的转轴上，水平设置的调向翻板和出料翻板两转轴位于支座间的部分各设一个翻板，翻板的自由端可搭在挡板的上沿上，与翻板相对应的竖直或稍倾斜的挡板其两端各固定有一根支杆，支杆的另一端固定在两端设在支座侧板上的挡板轴上，挡板和挡板轴之间设有弹簧件。在加热机构进料端设由风机、电加热器及控制器组成的热气流喷吹装置。炸制控制机构支座的两侧板下端由间断地分布在加热管上面的水平油流控制间板相连。在油槽出料部分的下面设槽形不锈钢滤网。

本实用新型主要包括有加热机构，炸制控制机构和成型机构。

加热机构主要包括有油槽、电加热器、油流控制间板和控制器，其中油槽为敞口的槽体，其可以是直型也可以是U型或环形。油槽内壳为不锈钢材质，外壳材质可任选，最好采用导热系数小的材质。内外壳之间设有保温材料。在油槽内壳上面设内有电热丝的加热管。该采用单相民用电源加热管与设在槽体上的电加热器的控制器相连。该控制器为电子控温装置，最好是模糊电子控温装置，以实现油温的恒定。最好在电加热管上面设有油流控制间板，该可作为炸制控制机构支座底的平板形水平间板，其间断地分布在加热管上，它与加热管相配合能使油槽内产生不同的油温区和油流动。最好在油槽出料部分的下面设槽形不锈钢滤网，其可将飘浮和沉降的油渣聚集起来并可以取出清理掉。

炸制控制机构主要包括有：支座、挡板、翻板、连杆传动装置、控制器及热气流喷吹装置。与油槽相匹配的支座有两竖直的侧板其下端相连，最好由上述的油流控制间板将它们相连。侧板上端设有向外翻的水平边沿，其可置于油槽上，以方便拆卸清洗。支座侧板朝向油槽的一面设有连杆传动装置，其由电动机、减速机和单片机构成的控制器固定在支座上。控制器伸向油槽的水平输出轴与短连杆的一端相连，该短连杆的另一端与长连杆的一端相连，该长连杆的另一端与中心设调向翻板转轴的短连杆一端相连，该短连杆的另一端与另一根长连杆的一端相连，该长连杆的另一端又与另一根短连杆相连，该短连杆的另一端设在出料翻板的转轴上。上述调向翻板和出料翻板的转轴均水平设置，它们的另一端都没在支座的另一侧板上。在两转轴上位于支座间的部分各设一个有沥油通孔的翻板，其可以是孔板也可以是筛网，其也可以是平直的，但最好呈斗形。翻板的自由端可搭在挡板的上沿上。与翻板相对应的挡板为一条形板或孔板，其长度与支座宽度相对应。竖直或稍倾斜的挡板两端各固定有一根支杆，支杆的另一端固定在挡板轴上，该轴的两端固定在支座的侧板上。在挡板和挡板轴之间设有弹簧件，其可以是弹簧片也可以是弹簧。当控制器驱使从动轴转动时，由于各连杆的相互作用可带动翻板转轴上的翻板定时作前后翻转的往复运动。调向翻板向后翻转则将食品上下面掉个，使炸制的食品上下均匀；出料翻板向后翻转则将炸好的食品送至成品受器中。当翻板翻到前面时利用自重可将挡板压到油面下使被炸食品飘移到翻板上，当翻板再向后翻转时挡板因不受外力在弹簧件的作用下又翘到油面上阻挡飘移过来的被加工食品，以控制炸制品的油炸时间。在加热机构进料端设有由风机、电加热器及控制器组成的热气流喷吹装置，它可使飘浮在油槽油面上的炸制品按要求移动，该装置可调，对不同的炸制品需调整不同的喷吹气流。