[发明专利]添加果汁、果脯雪糕的制作方法无效
| 申请号： | 96101760.0 | 申请日： | 1996-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN1157105A | 公开（公告）日： | 1997-08-20 |
| 发明（设计）人： | 严明奕;黄奋良;李铮;黄宇彤 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区轻工业科学技术研究院 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02;A23G9/04 |
| 代理公司： | 南宁市专利事务所 | 代理人： | 冯菁 |
| 地址： | 530031 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 添加 果汁 果脯 雪糕 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种果脯雪糕的制作方法，其主要制作工序为将脂肪、非脂乳固体、甜味剂、稳定剂、乳化剂、水等原料经混合、巴氏灭菌、高压均质、冷却、老化、凝冻搅拌、入模、脱模、包装、硬化、冷藏处理，其特征在于分别在混合和凝冻搅拌工序同时添加进果汁和果脯原料。
2、根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：各原料的重量百分比为：
奶 粉：4-8％
白 糖：14-18％
果 脯：3-10％
果 汁：5-10％
奶 油：2-6％
糯 米 粉：1-5％
稳 定 剂：0.3-0.5％
乳 化 剂：0.1-0.3％
着 色 剂：0.01-0.03％
香 味 剂：0.08-0.15％
水 补 足： 100％
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