[发明专利]一种记忆晶及其制备方法

说明书

本发明属于一种营养保健食品，特别涉及一种记忆晶及其制备方法。

近年来，世界各国广泛地研究含蛋白质的高营养保健食品，以确保大脑必不可少的营养物质。目前，比较流行的脑黄金即为一种补脑保健品，其主要成分为深海鱼油，深海鱼油中含有27碳酸—即氨基酸，它主要功能是软化血管、防治动脉硬化，对老年人的作用比较明显，医学研究表明，长期服用脑黄金使人体免疫能力下降。在公开号为CN1083312A中提到了一种“记忆营养面的加工方法”，它在普通面条中添加由胆碱CH)CH₂CH₂N⁺和多肽蛋白质构成的营养液使之成为记忆营养面，由于胆碱为药，多肽蛋白即为蛋清，该记忆营养面补充单一营养成分，而人体对各种营养成分及微量元素有一平衡，长期食用该营养面，将破坏这一平衡，而引起副作用。

本发明的目的在于提供一种可增强记忆力及智力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用的记忆晶及其制备方法。

本发明的技术解决方案为：所述的记忆晶由茯苓0.5～6％(重量比)、桂圆0.1～2％、山药0.5～6％、莲子0.3～6％、糖粉40～65％，大豆粉10～25％、牛奶5～15％组成。

根据上述的记忆晶，还加入芝麻0.3～1％、核桃仁0.4～1.5％、花生仁0.8～2份、薏苡仁0.4～1.5％和藕粉5～15％。

按照上述的记忆晶的制备方法，取茯苓、山药、莲子净选，粉碎、过筛，与大豆粉、糖粉，混合，备用；将桂圆净选、用牛奶浸泡、磨桨、过滤、均质、灭菌后，加入上述混合物，制软材、制粒、干燥灭菌、分装，即制得成品。

根据上述的记忆晶的制备方法，还取芝麻0.3～1％、核桃仁0.4～1.5％、花生仁0.8～2％、薏苡仁0.4～1.5％和藕粉5～15％，将芝麻、核桃仁、花生仁净选后，与桂圆一起浸泡，将薏苡仁净选后与茯苓、山药、莲子一起粉碎或与桂圆等一起浸泡，将藕粉与糖粉、大豆粉一起加入，进行混合。

由于山药具有补脾胃益肺肾功能、茯苓具有健脾宁心功能、莲子可清火生津、桂圆可补脾肾、大豆中富含脂质和蛋白质以及人体中必需的氨基酸，花生仁、核桃仁、芝麻仁和薏苡仁中富含蛋白质及人体中必需的微量元素，上述诸药配伍，由于蛋白质混合食用，使其氨基酸互补而获得人体必需的氨基酸、糖、脂肪、多种维生素，具有健脑益智作用，可增强记忆力、提高机体免疫力、改善大脑机能且无副作用，对老年人还可起到抗衰老、防治老年痴呆症的作用。

下面提供本发明的实施例：(单位：kg)

取茯苓3、桂圆1、山药5、莲子5、糖粉50、大豆粉22、牛奶14。

将茯苓、山药、莲子净选、粉碎成细粉、过筛(过120目筛)，以保证成品冲服时沉清度的需要，将大豆粉、糖粉和过筛后的茯苓、山药、莲子混合，备用；将桂圆净选后，在牛奶中浸泡，再磨桨，过滤、均质、灭菌，再与上述混合物混匀，(在软材过干时，加适量50～70％乙醇调整湿度)制成软材，然后制粒，过10～12目筛成颗粒，湿粒制成后，采用远红外干燥机迅速干燥灭菌(60～80℃)，再分装，即制得成品。实施例2：(单位：kg)

取茯苓5、桂圆1.5、山药4、莲子3、

糖粉63.5、大豆粉16、牛奶7。

将茯苓、山药、莲子净选、粉碎成细粉、过筛(过120目筛)，以保证成品冲服时沉清度的需要，将大豆粉、糖粉和过筛后的茯苓、山药、莲子混合，备用；将桂圆净选后，在牛奶中浸泡，再磨桨，过滤、均质、灭菌，再与上述混合物混匀，制成软材，(在软材过干时加适量50～70％乙醇调整湿度)，然后制粒，过10～12目筛成颗粒，湿粒制成后，采用远红外干燥机迅速干燥(60～80℃)，并达到灭菌目的，再分装，即制得成品。实施例3：

取茯苓1kg、桂圆0.2 kg、芝麻0.8kg、山药1.5kg、莲子0.5kg、核桃仁0.5kg、花生仁1kg、藕粉10kg、薏苡仁0.5kg、糖粉55kg、大豆粉20kg、牛奶9kg。

将茯苓、山药、莲子、薏苡仁三味中药净选、粉碎、过筛，因茯苓、山药、莲子三味中药含有多糖、有机酸、皂苷等滋补性成分，同时含有在大量淀粉，将此三味药粉碎成粉直接制备成品，既可发挥滋补作用，又可减少赋形剂糖粉用量，为保证成品冲服时沉清度的需要，故将此三味药粉碎成极细粉，并过120目筛；之后，与大豆粉、藕粉、糖粉混合，其中赋形剂糖粉为庶糖结晶磨成的细粉，粉碎前经低温干燥、再粉碎，并过80～100目筛；将花生仁、芝麻、核桃仁、桂圆净选，(也可将薏苡仁与花生仁、桂圆等一起处理)，在牛奶中浸泡、再磨桨、过滤，并经均质处理，以使成品冲服时呈良好的乳状液，均质时加入占上述牛奶量2％的乳化剂，灭菌后，备用；再将上述组分混合、制软材，根据需要可适量加50～70％的乙醇调整湿度制成软材；然后制粒，将软材加入制粒机中挤压过10～12目筛成颗粒，湿粒制成后，迅速用远红外干燥机干燥灭菌(放置过久，湿度易结块)，干燥温度以60～80℃为宜，且干燥温度逐渐升高，以防糖粉骤高温时溶化，而使颗粒坚硬，颗粒的含水量一般控制在2％以内，最高不超过5％，再经分装，即制得成品。