[发明专利]一种方便食品—粉肠及其加工方法

权利要求书

1、一种方便食品—粉肠，本发明的特征是以淀粉，主要是以红薯淀粉和玉米淀粉作为主要成分，添加有调制产品筋度和韧性、调制味感和营养成分的组分，并添加有用以抗氧化、防腐、延长产品保质期的添加剂；

一种方便食品——粉肠的加工方法，其特征在于：将添加的辅料和添加剂加入水中搅拌均匀加入主料搅拌后采用KAP自动真空充填结扎机进行灌装，切断、封口，然后高温蒸煮制成；其中主料红薯淀粉的加入量为30-40％，玉米淀粉的加入量为5-15％水的加入量为50-60％，余量为辅料和添加剂成分。

2、根据权利要求1所述的一种方便食品——粉肠及加工方法，其特征在于：将主料、辅料与水搅拌均匀后，采用自熟式粉条机进行加工，使其挤出成品为扁片状，且经风冷后切断、降温后杀菌用真空包装袋包装并抽真空，充氮气制成成品。

3、根据权利要求1所述的一种方便食品—粉肠及其加工方法，其特征在于：可添加调制产品筋度和韧性的明矾，其加入量大致为0.2％。

4、根据权利要求1所述的一种方便食品——粉肠及其加工方法，其特征在于：添加有调制味感的味精、盐、食用油和香料，添加量大致可为0.1％、0.5％、0.1％和0.2％。

5、根据权利要求1所述的一种方便食品——粉肠及其加工方法，其特征在于：添加有增加营养成分的豆粉、骨粉，加入量大致各为1％。

6、根据权利要求1所述的一种方便食品——粉肠及其加工方法，其特征在于；添加有用以抗氧化、防腐的异构抗坏血酸钠，加入量大致为0.025％。

7、根据权利要求1所述的一种方便食品——粉肠及其加工方法，其特征在于：添加有用以抗氧化、防腐的苯甲酸钠，其加入量大致为0.1％。