[发明专利]火麻仁饮料及其生产方法

说明书

本发明涉及一种保健饮料及其生产方法。

目前所见的饮料有许多种类，其中有果汁类饮料，如桔汁、芒果汁、菠萝汁等，果仁类饮料如椰子汁、杏仁汁、松仁汁等，大多数饮料无保健功能，有的在生产时加入合成香精、色素及防腐剂，影响了消化系统的功能，对人体健康不利，更普遍的是目前绝大多数饮料加入了含量较高的蔗糖作为甜味剂，长期大量饮用会导致高血压、高胆固醇、龋齿、肥胖症、糖尿病的发生。所以许多营养学家呼吁尽量在生产饮料时不加合成香精和色素、防腐剂，并对蔗糖加入量作限制，以保证人们的身体健康。

本发明的目的是提供一种以天然植物种仁为原料，不含香精、色素、防腐剂，具有改善消化系统功能、增加肠道内的双歧杆菌，降低血脂，预防心血管疾病，防止便秘、血糖增高和龋齿的多种保健作用的饮料。

本发明保健饮料的主要成份为火麻仁和低聚果糖。

火麻仁，为大麻(Cannabis Sativa L·)植物的种仁，中国各地均有栽培。据《中药大辞典》(江苏新医学院编，上海人民出版社，1977年7月第1版)中介绍，火麻仁含脂肪油为30％，其中油酸为12％，亚油酸53％，亚麻酸25％，归经：入脾、胃、大肠经；功用主治：润燥、滑肠、通淋、治血。治肠燥便秘、消渴，热淋、风痹，痢疾，月经不调，疥疮、癣癞等。

经现代科学分析，火麻仁含有对人体有利的丰富蛋白质、多种维生素、微量元素和氨基酸，其中维生素B₁为3.64mg/100g，B₂为0.396mg/100g，B₅为22.8mg/g，B₆为0.36mg/100g，E为2.86mg/100g，胡萝卜素为160mg/100g，微量元素Zn为57.36PPM，Mn为137.1PPM。

在我国中医学手册及许多中药手册中，也大量记载了将火麻仁作为治疗胃肠炎、便秘、消渴的有效药物，中国民间亦把它作为一种经常食用的保健食品。

中国南部广西巴马县，被称为世界第五长寿之乡，每10万人中就有30.8人为百岁以上老人，经国际自然医学会、世界长寿之乡调查团和中国国家卫生组织调查，巴马百岁老人经常食用火麻仁做成的食品，如用火麻仁煮成的稀饭、菜汤或麻仁豆腐等，在这些老人中，没有高血压、高血脂、便秘等症状。药理实验亦证明：巴马火麻仁对于抗衰老、长寿保健具有得天独厚的作用与功效。

本发明人研究发现，火麻仁的另一个重要作用是具有对双歧杆菌的增殖影响作用，据医学文献报道，双歧杆菌是一种存在于人体和某些动物肠道的有益生理菌，它能合成维生素B₁、B₂、B₁₂叶酸、烟酸等多种维生素和多种氨基酸、蛋白质，能分解人乳中的α-酪蛋白，对乳儿肠道中蛋白质的消化和吸收有一定作用，许多医学研究者还发现双歧杆菌对多种肠道致病菌如大肠杆菌、痢疾杆菌及肠道腐败菌具有抑制作用，使肠道内形成的亚硝胺降解为无素物质，因而双歧杆菌能抑制便秘、腹泻等肠道传染病的发生，还具有抑癌作用。

本发明的另一成份低聚果糖则是近年来食品中用以取代蔗糖的甜味剂，它也能促进对人体有益的健康菌双歧杆菌的增殖，调整肠道菌群、防龋齿等功能，据最新研究发现，低聚果糖还有改善血清脂质、改善血糖、促进矿物营养素的吸收，预防大肠癌等生理功能，因而低聚果糖已成为世界各国食品制造商的关注热点，作为优良保健食品的甜味剂。

本发明将天然植物火麻仁和低聚果糖组合起来，做成天然保健饮料，正是利用了两者的优势，使饮料中既含有火麻仁的丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素，又具有低聚果糖的改善血脂、改善血糖、改善肠道生理生化功能、防止便秘的作用，增加了肠道的双歧杆菌数值，而且还起到提高人体免疫功能，防止肠道传染病和防止肠癌发生的作用，比现有的许多饮料具有更好的保健功能，是有益健康的大众化食品。

本发明根据需要可做成液体饮料，膏状饮料或固体饮料，液体饮料的主要成份为(重量％)：火麻仁1.5-31％，低聚果糖2-30％；膏状饮料中火麻仁与低聚果糖重量比为1∶0.5～1.5；固体饮料中火麻仁与低聚果糖重量比为1∶0.8～2。

以下结合说明书附图详细描述本发明火麻仁液体饮料的生产方法：

附图为“盘阳麻仁玉汁”(产品暂名)的生产工艺流程图。