[发明专利]蜂蛹保健酒的制备方法

说明书

本发明属于保健类酒的制备方法，特别是以蜂蛹为主的保健酒的制备方法。

蜂蛹味道鲜美，具有美容养颜，抗衰老，强身健体的作用，内含丰富的氨基酸、微量元素等营养物质，民间历来有食用习惯。用蜂蛹泡酒喝，虽然在我省民间早有所见，但浸泡方法原始而落后，其中的有效成分必然浸出较少，未能很好发挥其保健作用；此外，这种酒的色泽有些发黑且浑浊，口感不好，不宜工业化生产及大量销售。

本发明的目的是提供一种蜂蛹保健酒的制备方法，其制作工艺科学，配方合理，能充分提出有效成分，色泽透明，口感较好，易为公众接受。

本发明是这样实现的：

(1)取鲜蜂蛹分拣、清洗、消毒，加入食用酒磨浆，加酒浸泡，除渣，过滤，储存；

(2)用酒分别提取出中药红花及三七的提取液；

(3)取蜂蛹、红花和三七的提取液，加入食用酒勾兑。

在蜂蛹提取液的制作当中，首先应用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒鲜蜂蛹，然后在密闭状态下加酒磨成浆，除去几丁质，再加入度数30°～45°的酒浸泡7～15天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；三七和红花提取液的制作方法是，用度数45°～60°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，三七应破碎成米粒大小，浸泡时间为7～30天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；在勾兑成品酒时，应使每10000ml的35°～45°成品酒中含有自300～360克鲜蜂蛹中提取的提取液，22～28克红花中提取的提取液和1～50克三七中提取的提取液，同时还要加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁，混匀，过滤，最终得到的就是成品保健酒。

鲜蜂蛹在加入酒的状况下磨浆，可保鲜，保质，使部分营养成份不被氧化而损失，保证蜂蛹浆呈乳白色，解决了蜂蛹浆液易变成黑色的问题。采用30°～45°的酒浸泡蜂蛹浆液，可使其中的微量元素及营养成分克分浸出，能更好地发挥效用。三七具有延寿和增强机体活力，消炎镇痛的作用，红花有活血通经，去淤止痛的作用，内含胡萝卜素类化合物，是食药两用品。适量的上述三者的酒提取液勾兑后，并加入调味的甘草浸膏和冰糖过滤汁，使酒的色泽金黄透明，酒味淳正，甘甜爽口，具有活血化瘀、舒筋活络，营养滋补，养颜强身的作用。

下面，以本发明的几个具体实施例，对其作进一步描述。

实施例1：①取300克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数30°的食用酒中浸泡，时间为15天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取22克红花和50克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数45°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，浸泡时间为20天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的35°成品酒中含有自300克鲜蜂蛹中提取的提取液，22克红花中提取的提取液和50克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。

实施例2：①取360克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数45°的食用酒中浸泡，时间为7天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取28克红花和1克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数60°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，浸泡时间为10天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的40°成品酒中含有自360克鲜蜂蛹中提取的提取液，28克红花中提取的提取液和1克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。

实施例3：①取330克新鲜蜂蛹，用1∶1000的高锰酸钾溶液清洗及消毒，然后在密闭状态下加酒磨成浆，得到乳白色的浆液，除去几丁质，及时放入度数40°的食用酒中浸泡，时间为10天，自然沉淀，用硅胶土过滤取上清液，待用；②分别取25克红花和20克三七，并将三七破碎成米粒大小，用度数50°的酒，在常温下分别浸渍三七和红花，浸泡时间为30天，取上清液，即可分别得到三七和红花提取液；③勾兑成品酒时，使每10000ml的45°成品酒中含有自330克鲜蜂蛹中提取的提取液，25克红花中提取的提取液和20克三七中提取的提取液，同时还可加入适量的甘草浸膏和冰糖过滤汁进行调味，混匀，过滤，最后得到成品保健酒。