[发明专利]L-苏糖酸钙的用途

说明书

本发明涉及一种L-苏糖酸钙的用途。

随着国民经济的发展和人民生活节奏的加快，各式各样的方便饮品层出不穷，在不考虑这些饮品是否符合卫生标准的前提下，人们发现，现在市场销售的各种果味饮料、复合饮料以及碳酸汽饮料等，普遍存在着口感发涩，与新鲜果汁相比甜味不纯等同题。另一方面，人们都知道，钙是人体内最重要的元素之一，它参与一切生命活动过程，尤其是血浆中的离子钙发挥着更重要的生理作用，它对维持神经肌肉、骨骼系统的功能及细胞膜和毛细血管的通透性是必要的，许多酶的激活、血液的凝结、肾功能和呼吸功能的维持都离不开它，同时它还在神经介质和激素的释放、氨基酸的摄取和结合、B₁₂的吸收等生理过程中也发挥着重要作用。但是，据近年调查，我国居民钙的实际摄入量远远低于正常人的钙需求量：国民平均钙摄入量仅为500mg/日左右，而正常人钙需求量应为800～1200mg/日，两者相差甚大，这样长期地、严重地钙缺乏必然会引起骨质疏松等多种疾病。而目前，我国尚没有一种使人体吸收且转化率高、对肠道无刺激作用等缺点的具有补钙作用的食品添加剂。

本发明的目的是提供一种L-苏糖酸钙的用途。

L-苏糖酸钙，为白色颗粒，几乎无味，能溶于水，不溶于醇，醚及氯仿，其分子式为C₈H₁₄O₁₀Ca，化学结构式为：

其制备方法是：在水中加入一定量的L-抗坏血酸(V_C)，使L-抗坏血酸完全溶解后，搅拌下缓缓加入碳酸钙，在10～60℃下，向上述体系中慢慢滴加过氧化氢，在40～80℃内保温1～4小时后，再加入活性碳，过滤，滤液在30～90℃下浓缩，在室温下结晶，在50～100℃下干燥。

在所述L-苏糖酸钙的制备方法中，碳酸钙的加入要缓慢，以免突然产生大量的二氧化碳气体，带着体系中液体冲出容器外。

在L-苏糖酸钙的制备方法中还可以包括将加入活性碳后过滤的滤饼，用80℃热水洗两次，洗液与滤液合并浓缩。

L-苏糖酸钙的制备方法工艺合理，简单易行，产率最高可达90％，且纯度高，是集补钙及调味为一体的食品添加剂。

L-苏糖酸钙是L-抗坏血酸在人体内的代谢产物，参与了很多生理过程，无毒，无副作用，且有利于人体对维生素C的吸收，并可迅速补充人体钙含量。

下面是利用SD大鼠对L-苏糖酸钙的吸收利用情况及血清钙变化情况的实验。

实验使用SD雄性大鼠，购进后适应环境并观察3日，然后随机分为三组，二个实验组(分高、低剂量)，一个空白对照组。动物体重203.75±8.76克。

分组后动物单养在代谢笼中，首先喂人工配制的含钙饲料3天，使其适应饲料变化。然后开始改喂缺钙饲料，至第4天在继续饲喂缺钙饲料基础上，按高剂量80mgC_a²⁺/只1天和低剂量40mgC_a²⁺/只1天，分别给两个实验组动物灌喂含L-苏糖酸钙的3％的淀粉溶液，每天一次，空白对照组灌胃3％的淀粉悬液。各组动物自由饮用去离子水。

营养代谢笼可将鼠尿、粪完全分离，每日定时收集全部尿、粪、编号，用于定量测定。

动物饲养环境：室温20℃±1℃，湿度55％，人工控制光照时间12hr/天。

缺钙饲料配方如下：

          ％鸡蛋蛋白粉    24淀粉          40蔗糖          23大豆油        5纤维素        4混合无机盐    3混合维生素    1

检测时，对实验前后各动物血、尿、粪及饲料进行钙含量测定。血、尿直接测定，粪、饲料经干燥后灰化，然后进行测定。均采有用滴定法进行测定，每个样做三个平行样，取均值，结果如下：