[发明专利]一种蕨菜汁饮料及其制备方法

权利要求书

1、一种蕨菜汁饮料，其特征在于：其配比按重量百分比计算，蕨菜汁10-30％、砂糖4-12％、香精0.1-0.16％，其余为纯净水，总组分为100％。

2、如权利要求1所述的蕨菜汁饮料的制备方法，其特征在于：

a、选用新鲜的野生蕨菜，经洗净，热烫5-10秒钟，再放入冷水中，浸渍后取出待用；

b、将冷却后的蕨菜破碎成浆，榨取蕨菜浆液；

c、将蕨菜浆液中添加适量食盐调味，再加入防腐剂防腐，沉淀8-10小时；

d、将沉淀后的蕨菜浆液，经粗滤、超滤、紫外线杀菌处理，即可得到绿色清彻透明的鲜蕨菜汁备用；

e、将白砂糖用4-5倍的净化水，在30-40℃温度下进行溶化并过滤，待用；

f、将计量后的香精置于过滤后的糖液中，搅拌均匀；

g、按重量百分比计算，将占总组分10-30％的蕨菜汁，4-12％的糖制成的糖液及0.1-0.16％的香精，其余为超滤过的净化水混合，总组分为100％，然后导入均质机内进行均质；

h、将均质后的鲜蕨菜汁混合液经超滤、分装成瓶，在80-100℃温度下水浴或蒸汽灭菌，即成为有独特口味，天然绿色植物型的蕨菜汁饮料。