[发明专利]方便佐料(炒菜用)

说明书

俗话说：巧妇难做无米之炊。任何高级厨师不给他任何佐料，叫他做出可口的炒菜来，这是不可能的事。

但一般说饭店炒菜比家庭炒菜好吃，这是除掌握火候外，主要原因就是饭店能用多种固体香料分别熬成水汁以供炒菜使用，(但、饭店只是将熬好的各料现炒菜时现配料)，家庭谁能每天如此麻烦的做法？熬少了不值得费事、熬多了两三天后便长毛了。因而，在炒菜时只能放点五香面、味素之类、一搅拌即可。却不知五香面、味素、精盐一遇湿气大多粘在一部分菜上、根本搅不均匀。还有繁琐的次因；经常下是忘买这个、忘买那个、用时才想起；就是在忙乱中忘了放盐、味素和香料、吃时才发觉。或是佐料配比不当，不是这样放多了，便是那样放少了。更有的一着急把碱面当成盐面放进菜里……。这些弊病在家庭炒菜时经常出现。目前在市场上虽有各样的佐料酒、佐料酱油、十三香等专利产品、但它们都是配合别的料使用，并非独自即可。

本人根据前述诸多弊病、经精心探索、反复研制、合理搭配出多种固体香料(除食油外包括碘盐、味素、酱油在内)熬成水汁、成为配比恰当的“方便佐料”。炒菜时只要放上适最的方便佐料便什么都有了，一搅拌也就味道均匀可口了。省时、省事、味道均匀齐全，各方面都优于一往对佐料的单样购买和使用。过去需买一堆各样佐料，现在只买一瓶就全了。方便佐料做为一种单独产品形式出现，是当今快节奏的生活步调必将有的产物。没有谁情愿永远做麻烦而效果不佳的事。

我的发明就在于发现以前炒菜效果不佳的原因——不是液体佐料和工续太繁琐。使常用的佐料经专门加工后成为一个完整无依赖性的新型产品。减少用户许多麻烦、吃起来也较以前可口。

注：(1)天津天益调味品公司夏县公司的速溶颗粒酱油，虽含各种佐料，但其本身电是固体的、属于前边提到搅不均匀的一种。而且颗粒硬结后更难溶解。

(2)上海老蔡酱油与沈阳味精酱油都是配合性的佐料。

此“方便佐料”的配制是适合多数普通家庭生活水平的调味品。按普通家庭炒菜常用的香料配制：

熬制一百斤水用料比例：

大料400g    花椒750g  桂皮500g  丁香400g  酱油20kg

碘盐10kg    味精3kg

注：(1)此料比例是按多数人的口味配制，少数口重者或高口味者可适当加量或自加盐或别的材料于水汁佐料里一定搅动溶解后，再倒进菜里。

(2)六寸盘菜用量一次约三汤匙、加水二匙调用。一斤瓶装可炒菜约二十余次。

(3)本品对烹调、凉拌、荤素溜炒、汤类、馅类、均为佳品。