[发明专利]蜜柚果汁的制取方法无效
| 申请号： | 96110253.5 | 申请日： | 1996-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN1059548C | 公开（公告）日： | 2000-12-20 |
| 发明（设计）人： | 曾剑鸣 | 申请（专利权）人： | 曾拔强 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06 |
| 代理公司： | 厦门大学专利事务所 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 363700 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果汁 制取 方法 | ||
【权利要求书】：
1.蜜柚果汁的制取方法，尤其是琯溪蜜柚果汁的制取方法，其特征在于其工艺步骤为
1)先将蜜柚果清洗，剥去青皮，再去皮，剥衣；
2)将剥衣后的蜜柚果分粒，掺入NaCl，其量与蜜柚果的配比(重量比)为(1～3)∶1000，在75～85℃温度下存放1～2.5h；
3)在常温下进行漂洗，再滤水；
4)滤水后的蜜柚果粒进行压汁；
5)将果汁在65～80℃温度下杀菌10～20min；
6)在杀菌后的果汁中加入抗氧化剂，即得蜜柚原汁。
2.如权利要求1所述的制取方法，其特征在于在杀菌后的果汁中加入香精。
3.如权利要求2所述的制取方法，其特征在于所说的香精采用蜜柚精油。
4.如权利要求1所述的制取方法，其特征在于将所得的蜜柚原汁速冻，温度≤0℃。
5.如权利要求4所述的制取方法，其特征在于所说的速冻温度为-2～0℃。
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