[发明专利]α－南瓜玉米粉

说明书

本发明涉及一种保健食品α-南瓜玉米粉。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食结构和生活方式发生了很大的改变。由于碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入量的增多，增加了胰岛负担，影响了生理功能，造成代谢失调，从而诱发糖尿病。目前糖尿病的发病率呈逐渐上升趋势，已成为继心血管疾病和肿瘤之后的第三大疾病。糖尿病的发生与食物摄取失调有着密切的关系。因此，从饮食上进行调整，通过食疗法防治糖尿病具有重要意义。

本发明的目的在于提供一种携带、食用方便，美味可口，对糖尿病具有防治作用的保健食品α-南瓜玉米粉。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：本α-南瓜玉米粉由α-玉米粉、α-南瓜粉、植脂末、盐、香兰素及天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯所组成，各成分的含量(重量)为：

α-玉米粉               60～80％

α-南瓜粉               10～30％

植  脂  末              2.0～8.0％

    盐                  0.3～1．5％

香  兰  素              0.2～1.5％

天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯  0.1～0.5％

玉米性甘，味平，内含薏苡聚糖A、B、C，有降低血糖、降脂、降压、调中和胃利尿排石等作用，对糖尿病、糖尿病性肾病、糖尿病性肝病、合并高血压及泌尿系统感染、胆道感染等病有一定康复作用。

南瓜性甘，味温，南瓜中含微量元素钴较多，而钴是胰岛细胞所必需的微量元素，其含量居所有蔬菜之冠，被誉为“蔬菜之王”。南瓜中钴含量充足，可促使人体内胰岛素分泌，降低血糖浓度，对糖尿病可以起到良好的防治作用。

天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯为蛋白糖，在人体内的代谢不需胰岛素参与。所以，它是糖尿病人、心血管病人、肥胖病人、龋齿病人理想的甜味剂。

植脂末起乳化作用，使本品冲调均匀，不结块，并增强滋味。其本身为植物油脂，以不饱和脂肪酸为主，适合糖尿病人食用；盐和香兰素起调味作用，使产品味美可口。

本发明的生产工艺如下：

1、将玉米小馇子和南瓜干在120-160℃温度条件下进行α-化。

2、将α-化的南瓜和玉米粉碎，用80目筛子过筛。

3、按比例加入α-南瓜粉、α-玉米粉、植脂末、盐、香兰素及天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯混合均匀。

本产品取30克(一小袋)于杯中加入200ml温开水冲调，搅拌均匀即可食用，可作为正餐的佐餐食品食用，也可单独作为饮品食用。

本产品各成分的配比合理，具有降低血糖、尿糖，提高胰岛素分泌等功能，食用本品40～50天，患者“三多一少”症状可基本得到改善。长期食用，病情得到明显缓解，非患者食用也可起到保健作用，本产品携带、食用方便，口感风味俱佳。

结合实施例进一步说明本发明的技术解决方案。

实施例1：

1、称取80公斤含水率14％的15～20目玉米馇子和11公斤含水率13％的南瓜干输入α-挤出机，在机头温度120-160℃下使物料充分α-化。

2、将α-化物料粉碎，过80目筛子。

3、将80公斤α-玉米粉，11公斤α-南瓜粉、8公斤植脂末、0.3公斤食盐、0.3公斤香兰素及0.4公斤天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯混合均匀。

实施例2：

加工方法同实施例1，各种成分的重量％含量为：

α-玉米粉  76

α-南瓜粉  18

植  脂  末  5

    盐      0.4

香兰素      0.4

天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯  0.2

实施例3：

加工方法同实施例1，各种成分的重量％含量为：

α-玉米粉  60

α-南瓜粉  30

植  脂  末  8

    盐      1.5

香  兰  素  0.4

天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.1

实施例4：

加工方法同实施例1，各种成分的重量％含量为：

α-玉米粉  79

α-南瓜粉  14

植  脂 末  5

    盐     1.2

香兰素     0.6

天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2