[发明专利]青稞、荞麦等原料发酵制营养酒及方法

权利要求书

1、一种青稞、荞麦等原料发酵制得的营养酒，其特征在于：

(1)原料配比为：青稞50-80％，荞麦5-20％，燕麦5-15％，大米10-25％，上述比例为干物质重量百分比；

(2)酿制工艺为：配料→粉碎→蒸煮→泠却加曲→糖化发酵→挤压过滤→勾兑→产品。蒸煮工序的蒸煮时间为30-70分钟，泠却加曲工序的加曲量为原料总重量的3-10％，糖化发酵工序的温度为20-35℃，发酵时间为5-12天。

(3)营养酒产品的酒精度为6-18°(V/v％)，感观呈半透明液体状。

2、根据权利要求1所述的青稞、荞麦等原料发酵制得的营养酒，其特征在于营养酒产品可充汽，成为汽酒型的营养酒。

3、一种青稞、荞麦等原料发酵制营养酒的方法，其特征在于：

(1)原料配比为：青稞50-80％，荞麦5-20％，燕麦5-15％，大米10-25％，上述比例为干物质重量百分比；

(2)酿制工艺为：配料→粉碎→蒸煮→泠却加曲→糖化发酵→挤压过滤→勾兑→产品，蒸煮工序的蒸煮时间为30-70分钟，冷却加曲工序的加曲量为原料总重量的3-10％，糖化发酵的温度为20-35℃，发酵时间为5-12天。

4、根据权利要求3所述的青稞、荞麦等原料发酵制营养酒的方法，其特征在于营养酒产品中可充汽，成为汽酒型的营养酒产品。