[发明专利]全脂速溶黑豆粉的加工方法无效
| 申请号： | 96115470.5 | 申请日： | 1996-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN1170520A | 公开（公告）日： | 1998-01-21 |
| 发明（设计）人： | 初军;玄相栋;吴继保 | 申请（专利权）人： | 同江市乳品厂 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/211 |
| 代理公司： | 黑龙江省专利服务中心 | 代理人： | 贾乐强 |
| 地址： | 156400*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 全脂 速溶 豆粉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种全脂速溶黑豆粉的加工方法，以黑大豆为主要原料制成，其特征在于：以纯黑大豆为原料，经过：
(1)取籽粒饱满、色泽黑亮的黑大豆进行清洗处理，使原料颗粒均匀无杂质；
(2)原料烘干，其温度在70℃—80℃，时间为80—90分钟下进行；烘干后脱皮；
(3)失活处理：压力在0.05kg/cm2-0.15kg/cm2，碱水温度60-80℃，热水温度70—90℃；
(4)粗磨，加消泡添加剂精磨，甩浆；
(5)脱醒去臭处理：温度在130-140℃；
(6)加糖：蔗糖50—70％，饴糖10—20％，乙基麦芽粉0.1—0.2％：
(7)二次杀菌、浓缩：温度90-95℃，波美度15—16；
(8)干燥处理：压力60—120kg/cm2，塔内温度30-85℃，喷头直径2.4-2.6mm；
(9)出粉、化验、包装制成全脂速溶黑豆粉。
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