[发明专利]果肉型莱阳梨汁及制作加工方法

权利要求书

1、果肉型莱阳梨汁，主要包含水和莱阳梨，其特征在于还含有黄原胶，果胶，抗坏血酸钠，其重量配比为100份水中配36-50份莱阳梨，0.06-0.08份黄原胶，0.03-0.05份果胶，0.05-0.08份抗坏血酸钠。

2、按照权利要求1所述的果肉型莱阳梨汁，其特征在于还配有14-17份白砂糖。

3、按照权利要求1或2所述的果肉型莱阳梨汁，其特征在于还配有2.30-2.70份柠檬酸。

4、按照权利要求3所述的果肉型莱阳梨汁，其特征在于还配有0.05-0.06份山梨酸钾。

5、果肉型莱阳梨汁的制作加工方法，其特征在于其工序依次为莱阳梨优选与处理，打浆，调配，高压均质，瞬时高温灭菌，灌装，真空封罐，冷却水检。

6、按照权利要求5所述的果肉型莱阳梨汁制作加工方法，其特征在于莱阳梨优选与处理中须将去皮去核的梨肉放入含有抗坏血酸钠的无菌软化水溶液中浸放，打浆工序为用筛网孔径为0.5mm的打浆机打浆，高压均质工序为将调配好的料液在15-18Mpa下经高压均质机均质，瞬时高温灭菌工序为在99-101℃下在热交换器中灭菌1-2秒钟，然后冷却至80-85℃，灌装为80-85℃的热灌装，真空封罐工序是在真空度600-650mmHg下进行，冷却水检工序是用循环水冷却至20-30℃。

7、按照权利要求6所述的果肉型莱阳梨汁制作加工方法，其特征在于所述无菌软化水溶液中抗坏血酸钠含量为0.3％。

8、按照权利要求6所述的果肉型莱阳梨汁制作加工方法，其特征在于瞬时高温灭菌工序的灭菌温度为100℃最佳。