[发明专利]阿尔法－亚麻油酸的制备方法

说明书

本发明涉及一种不饱和脂肪酸的制备方法，具体涉及α-亚麻油酸的制备方法。

食物中存在三大系列不饱和脂肪酸：油酸(奥米茄-9)、亚油酸(奥米茄-6)和α-亚麻油酸(奥米茄-3)系，它们在体内代谢时不能互相转换，并具有独特的生理功能。α-亚麻油酸(奥米茄-3)及其代谢产物选择性地掺入温血动物的某些器官，如大脑皮质、视网膜、睾丸和精子的乙醇胺磷脂和神经磷脂中，所以α-亚麻油酸(奥米茄-3)对动物和人体健康有重要影响，可以有效地降低血脂水平、减弱血小板的凝集作用，有助于防治动脉粥样硬化和减少心脑缺血性疾病的发生，并且显示对大脑、感官和生殖器官特异性能。例如通过考察，居住在北极以狩猎为生，以鱼和肉食为主的爱斯基摩人，尽管所吃的脂肪量(占总热量40％左右)、胆固醇(约800毫克/天)和总热量(每天3,000卡以上)，而冠心病、癌症、糖尿病等疾病的发病率和死亡率却大大低于(只有1/10左右)其他人群，也大大低于移居到其他地区的爱斯基摩人，曾对在加拿大和美国的爱斯基摩家族进行考察，尽管他们的祖父母、父母几乎没有患近视的，但他们的下代(20岁左右青年)竟有60％-88％发生了近视，经过一系列的调查和研究，终于找到了答案：是北极的鱼富含的α-亚麻油酸起了关键作用。α-亚麻油酸就此受到医学界的极大关注。

α-亚麻油酸(奥米茄-3)除了存在于鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼和南极磷虾中，还存在于植物叶绿素的磷脂质中，在植物油中，核桃油、大豆油和菜籽油中约含7-12％，亚麻籽油中含50％左右，而苏子油含量最高达60-70％。鱼油由于富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，极易氧化，在加工及保存过程中易产生有害于人体的过氧化物，另一方面，DHA是奥米茄-3的活性作用形式，α-亚麻油酸(LN)和EPA只有在人体需要时才转化为DHA，而人体摄入过量的动物性奥米茄-3可引起DHA过量而产生的付作用，例如，血粘度太低，鼻出血等症状。另外，由于动物体内含有胆固醇等物质，它们与EPA、DHA不易分离，因此动物来源的奥米茄-3有胆固醇等物质。同时，采用传统压榨方法，榨取的α-亚麻油酸含量和收得率低，易受空气的氧化产生过氧化物，使色泽变深而浑浊，质量变差。

本发明的目的在于提供一种改进的α-亚麻油酸的制备方法。

本发明的上述目的是通过以下方式实现的：一种α-亚麻油酸的制备方法，包括将苏子籽浸泡，然后压榨，澄清，其特征在于在上层压榨油中添加0.5-1.5％重量的维生素E，搅拌均匀后进行超滤，通过孔径为0.3μ的超滤膜，压力为1.5-2.5Kg/cm²，得到含65-70％重量的α-亚麻酸油。

其特征在于在压榨油下层澄清液和压榨残渣中添加10％-15％重量的橄榄油混合均匀后，再进行压榨，压榨油澄清，取上层澄清油，添加1％重量的维生素E，搅拌均匀后进行超滤，通过孔径为0.3μ的超滤膜压力为2Kg/cm²，得到含60-65％重量的α-亚麻酸油。

其进一步特征在于含有维生素E的α-亚麻酸油中添加0.1-0.5％的磷酯酰乙醇胺或磷酯酰丝氨酸协同抗氧剂。

本发明的优点是显示的，苏子油色淡黄，油质澄清，气味清香，富含α-亚麻酸油，为了解决苏子油稳定性差，本发明中添加维生素E和/或橄榄油和/或磷酯酰乙醇胺或磷脂酰丝氨酸协同抗氧剂，若α-亚麻油酸中不含维生素E和/或磷脂质则无抗氧化作用；同时，若油中加入稳定性良好的橄榄油，其稳定性和收得率大大提高，一般传统的压榨工艺，收得率仅10％左右，而本发明的工艺，收得率提高到20％以上，α-亚麻油酸含量通过超滤工艺也比传统的单纯压榨工艺要高得多。例如，采用传统工艺得到的苏子油中的α-亚麻酸油含量仅10％左右，而本发明的工艺得到的苏子油中α-亚麻酸油含量至少60％-70％，无杂质存在。

以下，将结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。实施例1：

将1000份重量的紫苏种子(含油量50％)浸入60℃温水中浸泡，去杂、沥干后，将其投入板式压榨机，采用间歇压榨法榨油，榨过的残渣收集后再榨一次，榨油澄清分层，将上层澄清油添加1％重量的维生素E搅拌均匀后，进行超滤，通过孔径为0.3μ的超滤膜，在2Kg/cm²压力下，流量为200立升/小时，得到200份重量的苏子油，其中的α-亚麻油酸的含量为65-70％，无杂质存在，对空气氧化比较稳定。实施例2：