[发明专利]食用方便的去壳皮蛋加工方法

权利要求书

1、食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：先将优质新鲜的蛋洗净，加工成皮蛋，再除净皮蛋壳外的包裹层，放入开水中煮后剥去蛋壳，再放入调味料中浸泡后，取出烘焙，最后灭菌真空包装得成品。

2、按照权利要求1所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：新鲜的蛋为鹌鹑蛋或鸡蛋、鸭蛋。

3、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：将优质新鲜蛋加工成皮蛋的壳外包裹层物质的配方为烧碱24—28％(重量比)，茶叶3％，食盐10—12％，硫酸锌5％，石灰2％，香料1％，余量为水。

4、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：调味料的配方为：食盐10—15％(重量)，食糖45—55％，硫酸锌0.5％，五味粉2％，余量为水。

5、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：调味料的配方为：食盐10—15％(重量)、食糖44—54％，硫酸锌0.5％，醋精1％，余量为水。

6、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：调味料配方是：10—20％(重量)，食糖10—20％，辣椒粉1—0.5％或咖喱粉0.5—1％或生姜汁10—15％、硫酸锌0.5％，余量为水。

7、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：调味料配方是食盐10—20％(重量)，食糖10—15％，硫酸锌0.5％，茶叶0.4％，八角粉0.8％，花椒粉0.2％，余量为水。

8、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：调味料的配方为：食盐25％(重量)，食糖30-40％，硫酸锌0.5％，余量为水。

9、按照权利要求1或2所述的食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：灭菌真空包装采用的包装容器由盛蛋盒和能抽真空密封的包装袋组成，盛蛋盒装在包装袋内，盛蛋盒由相同的两个片体对合而成，两个片体中的一片上与另一片上相对应的部位分别有半个蛋形状和大小的凹穴。

10、按照权利要求9所述食用方便的去壳皮蛋加工方法，其特征是：包装容器放在能抗压的纸盒或塑料盒内。