[发明专利]花生蛋白营养粉的生产方法无效
| 申请号： | 96118663.1 | 申请日： | 1996-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1161788A | 公开（公告）日： | 1997-10-15 |
| 发明（设计）人： | 孟庆瑞 | 申请（专利权）人： | 孟庆瑞 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;A23L1/36;A23L1/03 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 徐秦中 |
| 地址： | 713800 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 蛋白 营养 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种花生蛋白营养粉的生产方法，
(1)将花生仁用热水浸泡后脱皮，
(2)将脱皮花生仁磨浆、定容，得浆液，
(3)分离除渣，得滤液和花生渣，
(4)将滤液离心分离，得重液蛋白液和轻液乳油混合物，
(5)将步骤(3)所得的花生渣加水和辅料进行精磨，得精磨液，
(6)将步骤(4)所得的乳油混合物进行分离，得蛋白液和花生油，
(7)将步骤(4)所得的重液蛋白液、步骤(5)所得的精磨液以及步骤(6)所得的蛋白液混合、杀菌后进行均质处理，
(8)将均质处理后的物料进行喷雾干燥，即得花生蛋白营养粉，
其特征是在上述步骤(4)分离滤液时加入花生仁重量的0.0035～0.008％的没食子酸丙酯和0.008～0.015％的柠檬酸，在步骤(5)精磨花生渣时加入花生仁重量的0.2～0.3％的单甘酯和0.2～0.3％的蔗糖酯。
2、如权利要求1所述的生产方法，其特征是滤液分离时所加的没食子酸丙酯为0.0035～0.005％，柠檬酸为0.008～0.01％。
3、如权利要求1所述的生产方法，其特征是精磨时所加的单甘酯为0.025％，蔗糖酯为0.025％。
4、如权利要求1或2或3所述的生产方法，其特征是滤液分离时所加的没食子酸丙酯为0.0035～0.005％，柠檬酸为0.008～0.01％；精磨时所加的单甘酯为0.025％，蔗糖酯为0.025％。
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