[发明专利]含起泡剂的冷冻甜食制品及其制备方法

权利要求书

1．一种含起泡剂的冷冻甜食制品，能够通过快速释放二氧化碳气在口中产生嘶嘶发泡的感觉，其特征在于通过密封在冷冻粒化物或粗粒雪糕中使该起泡剂彼此分离且不加入不渗水试剂。

2．根据权利要求1的制品，制成冰棒、雪糕、小夹心冰淇淋、蛋卷冰淇淋或小甜筒。

3．根据权利要求1的制品，其特征在于它具有由无明显差异的粗粒雪糕构成的均匀外观，或可以由基于具有不同色彩、大小和风味的粗粒雪糕的对比并列层组成，以提供装饰性的或有层次的效果。

4．根据权利要求1的制品，为组合雪糕，其由连续的外壳和由粗粒雪糕制得的中央芯组成。

5．根据权利要求1的制品，其特征在于它含有菲滋糖块，当它们与粗粒雪糕混合时仍能保持其性能。

6．一种用于制备菲滋冷冻甜食制品的方法，其特征在于是分别冷冻，一方面是其成份含有第一种起泡剂的第一种类型粗粒雪糕，而另一方面是其成份含有第二种起泡剂能够与第一种起泡剂在口中反应产生泡腾感觉的第二种类型粗粒雪糕，两类型粗粒雪糕被混合，它们被定量装入模具中，且在模具中被夯实。

7．一种用于制备菲滋冷冻甜食制品的方法，其特征在于起泡剂以粉末形式与粗粒雪糕在低温下干混而粉末不溶解，该起泡剂通过与赋形剂干混而被稀释，该混合料被定量装入模具中，且在模具中被夯实。

8．根据权利要求7的方法，其中所述赋形剂是葡萄糖浆。

9．根据权利要求6-8之任一项的方法，用作制备组合制品，其特征在于通过定量将组份注入模具中实施冷冻，吸掉仍处于液态的芯，得到一个壳，接着将粗粒雪糕混合物注入由此形成的空腔。

10．根据权利要求6-8之任一项的方法，对于插棒式雪糕的制备，其特征在于它提供在雪糕中央部分，以钉形物方式产生空隙，接着往其中定量注入液体组份，通过渗入到空隙中被冷冻，作为一种用于加固粗粒雪糕的加固件，也用作棍子的固定器。

11．根据权利要求6-8之任一项的方法，其特征在于在夯实粗粒雪糕之后，选择性地，插入一根棍，将该制品浸入水涂料组份中，以形成一个外层保护粗粒雪糕不受热和机械振动。