[发明专利]夹心薄饼的生产方法无效
| 申请号： | 96197513.X | 申请日： | 1996-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN1199323A | 公开（公告）日： | 1998-11-18 |
| 发明（设计）人： | D·R·比格斯;G·L·M·范霍克;J·克里;F·J·赫斯巴 | 申请（专利权）人： | 尤尼利弗公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 马崇德,杨九昌 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 夹心 薄饼 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种包含填充食品夹心的薄饼的食品的生产方法，所述方法包括以下步骤：
(i)将食品夹心加工成形；
(ii)加热至少部分薄饼，以便为薄饼提供充足的塑性，以使之成形；并且
(iii)在预成形的食品夹心周围将薄饼成形，食品夹心充当模子。
2.一种根据权利要求1的方法，其中，加热整个薄饼。
3.一种根据权利要求1或2的方法，其中，将薄饼加热到大于100℃至小于250℃之间的某一温度。
4.一种根据上述任何一项权利要求的方法，其中，在步骤(ii)之前将阻隔涂层或者预涂在薄饼上，或者，在步骤(i)之后，涂覆在成形的食品夹心上。
5.一种根据权利要求4的方法，其中，阻隔涂层为巧克力或糖皮层。
6.一种根据上述任何一项权利要求的方法，其中，食品夹心为冰淇淋。
7.一种根据上述任何一项权利要求的方法，其中，薄饼基本为圆形，食品夹心为半径相当于薄饼直径40～60％的半圆形。
8.一种根据上述任何一项权利要求的方法，其中，在步骤(c)之后，将涂层涂在未被薄饼包覆的食品夹心部分。
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