[实用新型]丁、馅、丝、片全能菜刀

说明书

本实用新型是涉及炊事用的菜刀。

现在炊事都是用普通菜刀切蔬菜，方丁、方片需多遍刀才能切成；丝、长条，擦床只能擦出一定的规格，不能依蔬菜的品种、厨师们的需要多样花的加工：切出各种粗细丝、片、丁。

本实用新型的目的，在于提供一种能使一般人一刀切成：方丁、方片、棱形丁、片、花刀片、(同墨鱼花)等异型蔬菜的花样型品来。还能切出各种：大小方丁(馅)、厚薄片、粗细丝的菜刀。满足中、外家庭、餐宾馆橱师们多花样烹调的需要。

本实用新型：丁、馅、丝、片全能菜刀、是以刀架(1)、横刀(2)、前、后竖刀(3)、竖刀架(4)、调节螺母(5)、调菜板(6)、进菜架(7)、装菜库(8)固莱阀(9)组成。其中：

刀架(1)：呈长方形，侧面有一横刀(2)的装入孔、后面有一列长孔眼，以适于后竖刀(3)的刀刃上、下调节，侧面上有：装卸竖刀架(4)、调菜板(6)的托脚。(若利于加工制造容易，可设计成组装件组成刀架(1))

横刀(2)：长方形，一长边开刃，组装在刀架(1)上。(组装便于磨刃)

前、后竖刀(3)：一个及多个尖角刀组成的长方形构件，底面设燕尾槽与竖刀架(4)组装。

竖刀架(4)：丁字形，中间有一垂直螺杆，上面有两个燕尾与前、后竖刀(3)装配。用以调节前、后竖刀(3)的上、下。

调节螺母(5)：手扭螺母与竖刀架(4)、调菜板(6)的螺杆装配用以调节前、后竖刀(3)、调菜板(6)的上、下调节

调菜板(6)：角刀形板，上面有一垂直螺杆，与调节螺母(5)组装以调其上下斜头端有一列长方形孔，用于前竖刀(3)上、下调节。

进菜架(7)：长圆形，它置菜由横刀(2)切割，是切菜的安全护手板两侧面有槽口与刀架(1)侧边滑配，中间有一个带凹槽圆孔，装配装菜库(8)(以螺口瓶结构转动装卸或选优设计)孔底部设半圈梳齿，以从后竖刀(3)的刀间梳通

装菜库(8)：方筒形，下底为圆形边，装在进菜架(7)的凹槽内，方简能使蔬菜的回转、定向容易，手工操作转90°左右视向方便(若在上边设计套装一个锯齿形轮，在刀架(1)上设计装配一个齿牙，用刀架(1)与进菜架(7)切菜的相互作用力，使装菜库(8)转向，切丁馅将更加方便和快捷

固菜阀(9)：一方板，底面有尖角短针，固定菜体，上面竖八角形杆(八角形杆适用于45°定向的操作)装在装菜库(8)内，用于蔬菜控位、转向及施压。(可设装压力弹簧实施加压将更方便操作)

将上述各件装入刀架(1)，即组成：丁、馅、丝、片全能菜刀，切菜时：蔬菜依靠调菜板(6)的板面，由前竖刀(3)割口，横刀(2)切割，后竖刀(3)再割口，是全程操作。(切片时应将前、后竖刀(3)调下)

其特征在于：丁、馅、丝、片全能菜刀的：横刀(2)的切菜口，随调菜板(6)的上、下调节可变大变小，横刀(2)前有上、下可调的调菜板(6)、前竖刀(3)，横刀(2)后有上、下可调的后竖刀(3)。

具体的实施例及其说明

本实用新型：丁、馅、丝、片全能菜刀的调菜板(6)：上、下可以调节，使横刀(2)的切割线与调菜板(6)的板平面的间距可变。切菜时根据蔬菜的品种，橱师们特技的需要调节：调菜板(6)，上调，切菜口变小，切薄片。下调，切菜口变大，切厚片。根据需要调节，便可切出各种厚、薄片。根据上述原理，将前竖刀(3)，微调高于横刀(2)的切割线便可切出各种适需的方、扁粗细丝；将前，后竖刀(3)，微调高于横刀(2)的切割线与调菜板(6)的板平面的间距，切第一刀时，越过横刀(2)将菜先经后竖刀(3)切割上口，然后将菜转向90°，(已割的口由竖向变为横向)再由前竖刀(3)割口，横刀(2)切割，顺势菜又经后竖刀(3)割口，如此连续操作，方丁馅、方、棱片即可一刀切出；(切棱形丁、片：菜回转45°)前、后竖刀(3)调低于横刀(2)的切割线与调菜板(6)的板平面的间距，操作方法同切丁、馅、方、棱片可切出花刀片(墨鱼花)花刀的深度根据蔬菜及适需调节，前、后竖刀(3)调高于两倍横刀(2)的切割线与调菜板(6)的板平面的间距，(操作方法同切丁、馅)，将菜回转一下就可切出：刀剁形的菜丁、馅来。依此调节前、后竖刀(3)还可切出：连刀丁、连刀丝等花样型品来。

实施例图和附图说明：

图1；刀架(1)的侧面图      图6调菜板(6)的剖面图

图2：横刀(2)的俯视图      图7进菜架(7)的剖面图

图3：前后竖刀(3)的侧面图  图8装菜库(8)的侧面图

图4：竖刀架(4)的侧面图  图9固菜阀(9)的侧面图