[发明专利]参汤

说明书

本发明涉及保健食品，具体地说是指一种含有人参及其它营养成分的保健食品一参汤。

人参，在“神农本草经”上被列为上品，为名贵药材。人参自古至今一直被视为珍贵地补品，可用于补虚保健。尤其在清代，噙化人参及服用含有人参地保健医方，则是当时补益保健的主要方法。中医认为，人参味苷、微苦、性微温，归脾肺经，功能大补元气、益智安神、消食开胃、轻身延年。主治劳伤虚损、少食懒言、反胃呕吐、大便滑泄、虚咳喘促、自汗、惊悸、健忘、头痛眩晕、尿频、久虚不复、一切气血津液不足之症。此外，由于人参有补益强壮作用，还可用于抗疲劳，提高工作效率；用于提高机体地抵抗力，减少疾病的发生，用于提高对低温和高温地耐受力；用于强心养血，治疗心衰和贫血。因此，随着人民生活水平的提高，对人参的使用量越来越大。可是，由于经济的发展，人们的生活频率也随之加快，方便快洁的食品格外受青睐，尽管现在方便食品及饮品种类繁多，但是人参的方便食品却未见有销售，并且也未见有这方面的报道。

本发明的目的就在于提供一种营养丰富、方便快洁的保健饮品—参汤。

本发明所提供的参汤可以是单独将上等的人参用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、家鸡用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤也可以是将上等的人参、黄芪用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、附片用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、莲子用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、何首乌、枸杞、灵芝用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、黄芪和家鸡用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、附片和家鸡用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、莲子和家鸡用软化水煎煮。

本发明所提供的参汤还可以是将上等的人参、何首乌、枸杞、灵芝和家鸡用软化水煎煮。

另外，为了调整汤汁的颜色，可加入适量的山楂。

另外，为了调整味道和口感，可加入适量的蜂蜜或蔗糖。

其中，所述的人参和黄芪的比例为5份人参∶20份黄芪；

其中，所述的人参和附片的比例为5-10份人参∶30-60份附片；

其中，所述的人参和莲子的比例为10份人参∶10份莲子；

其中，所述的人参、何首乌、枸杞和灵芝的比例为10份人参∶5份何首乌∶5份枸杞∶10份灵芝；

其中，所述的人参和家鸡的比例为10份人参∶500份家鸡：

本发明所提供的参汤的制作方法包括：将所选用的原料刷洗干净，切成片或段，或捣为末；然后进行煎煮；煎煮过程：将药料放入锅内，第一次加入高出药料约12-20厘米的软化水，先用文火煮，待药充分膨胀后，再用武火(大些火)煮沸，煮中如水减少的多，可适当加软化水，一般煮1-5小时，用双底马尾罗过滤，过滤后的残渣，第二次加水高出药料2-3寸，或淹没药料煮。残渣如法煮2-4次。再将数次的过滤药汁合在一起，重新过滤，尽量减少药液中的杂质；瞬间杀菌，条件为120～130℃/3秒；冷却至60℃以下，然后即可装瓶。

本发明所提供的参汤呈棕红色，略带金黄色，澄清无杂带有特殊的清香及清爽味。

本发明所提供的参汤可使用聚酯瓶或玻璃瓶作为容器，因此类容器无色透明，表面光滑，使参汤的清晰色泽让人一眼尽览，且对内液体无腐蚀。

本发明所提供的参汤也可以是上述配方的随意的组合。

因此，本发明根据当今社会人们追求快洁食品的目的，以科学的配比及处理方法，使人参能最佳地溶于水中，并使形成的参汤能长期稳定地存在，保质期可达10-12个月，使不懂如何调制参制品的人也能方便地随时随地饮用这种美味营养饮品。

本发明中所述的处理过的软化水的技术指称为：

电导率＜25×10^-6

总碱度(以CaCO₃计)＜50mg/L

硬度(以CaCO₃计)＜100mg/L

细菌总数＜50个/mL，

大肠菌数＜1个/100mL，

致病菌不得检出。

本发明中，上述的软化水的处理是用现有的电渗析水处理机处理水。

实施例1

选用吉林产的人参100克，老母鸡5000克，将参刷洗干净，切成段，将鸡洗净，切成小块，放入食品加工机中进行煎煮，第一次加入高出药料约12-20厘米的软化水，先用文火煮，待药充分膨胀后，再用武火(大些火)煮沸，煮中如水减少的多，可适当加软化水，一般煮2-3小时，用双底马尾罗过滤，过滤后的残渣，第二次加水高出药料2-3寸，或淹没药料煮。残渣如法煮2-4次。再将数次的过滤药汁合在一起，重新过滤，尽量减少药液中的杂质；瞬间杀菌，条件为120～130℃/3秒；冷却至60℃以下，然后即可装瓶。