[发明专利]多种营养添加钙及其钙产品的制作方法

说明书

本发明涉及一种添加钙，一种添加到粮食、副食品、儿童食品、糖果、饮料中的多种营养添加钙及其钙产品的制作方法。

人们由于偏食或不注意在饮食中撮入足量的钙物质，或由于生活环境的不同等原因造成缺钙，而服用补钙药物或保健品，又觉得是一种负担。因此，目前人们缺钙的现象仍然十分普遍。

本发明的目的，是为了适应广大儿童、妇女、中老年人及不同年龄层次的人补充钙物质的需要，改药补为食补。利用本发明制作的多种营养添加钙含有丰富的钙、铁、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、A、D，还有芦丁、脑素等营养物质，可以添加进粮食主食品，如面粉、面条、快餐面、面包、麦片、各种糕点，糯米粉、米粉、红薯粉、木薯粉、玉米粉等，添加进副食品和儿童食品，如饼干、淮山莲子米粉、奶粉、芝麻湖、豆浆晶、果冷、咖喱和粉丝、味精、食醋等，添加进各种糖果、饮料，如奶糖、花生糖、芝麻糖、软糖、果汁糖、椰子糖、巧克力、牛奶、山楂绿豆水、甘蔗汁、茅根水、罗汉果汁、果汁、酸梅茶、金银花茶、菊花茶等而成为加钙产品。这样，人们就可以通过每天的正常饮食，撮取到足量的钙等各种营养物质。

多种营养添加钙，可制成液体，也可制成粉状(或结晶体)，液体可添加进各种饮料(牛奶制品)，粉状(晶体)可添加进粮食、副食品、糖果及儿童食品等。液体添加钙可保持维生素D、C、E不受高温而造成的损失。

制作方法的主要工艺流程见附图。

从图中可以看出，骨粉(牡龙骨、龟甲粉、贝壳、蛋壳粉)经过醋化，成为醋酸钙并过滤，加入经净化、消毒、醋化、过滤的鹌鹑蛋液搅拌，再经均质、灭菌，即成为液体添加钙，经定量包装后成为成品。液体添加钙适合于添加进各种饮料和需经过喷雾干燥的主、副食品、儿童食品。加工成粉状添加钙，则只需把灭菌后的液体经喷雾干燥而得，定量包装为成品。可添加进各种粮食、副食品、糖果和儿童食品。不管添加进何种产品，都需要搅拌后按该产品后续工序的常规加工方法加工而成为产成品。

骨粉(牡龙骨、龟甲粉、贝壳、蛋壳粉)和鹌鹑蛋醋化所用的是7-9度米醋，配比约为1∶3，浸泡醋化时间3-6天。鹌鹑蛋液与醋酸钙液可根据不同含量需要配比，如1∶5等等。

本发明与现有技术，现有产品相比，具有如下优点：

(1)改药物补钙为饮食补钙，能顺应人们的生活习惯。饮食是人类生存的第一需要，通过人们每天的饮食撮取足量的钙等各种营养物质，易于人们接受。

(2)能照顾到人们的各种爱好，适应季节气候的变化。多种营养添加钙除加进主食品外，可根据不同年龄层次人们的各种爱好，添加进副食品、儿童食品、饮料和糖果等，供人们选择补钙的饮食品种多。还可根据季节气候的变化进行配制钙产品，如夏秋季，可配制各种补钙清凉饮料，冬春季，配制各种加钙副食品、饼干、糖果等等，加钙主食品、儿童食品和奶制品则全年都可配制。

(3)补钙效果显著。补钙的关键在于吸收，而吸收的关键在于钙的溶解度。醋酸钙的特性是易溶于水。因此能被人体充分吸收。

(4)价格低廉，配制简单，易于推广。多种营养添加钙的生产成本低，售价只是中档保健品的五分之一左右，加钙产品的售价略高于同类产品。

(5)推广应用的社会经济效益显著。多种营养添加钙不含性激素，利于少年儿童的生长发育。工业开发前景十分广阔，除碱性饮食品种不能添加之外，其余的各类饮食品种都可添加。这样人们就能通过各种正常的饮食途径进行补钙，对提高我国民族的素质起到一个重要的作用，并带动了粮食、副食品、儿童食品、饮料等相关行业的发展，为产品出口创造了有利条件。