[发明专利]异白糖(高甜异麦芽低聚糖)

说明书

1.本发明异白糖，又名高甜度异麦芽低聚糖。  它是以双歧杆菌增殖剂异麦芽低聚糖为基料，研制开发的一种高甜度，低热量，不会造成龃齿，肥胖，适合糖尿病人食用，具有在大肠内抑制有害菌繁殖，有益于有益菌双歧杆菌生长的，具有保健功能的新型甜源。

2.由于异麦芽低聚糖甜度只相当于蔗糖的0.4---0.5倍，作为新型甜源，甜度太低，本发明选择国际通用，热量仅有蔗糖1/200，同样具有防龃齿、肥胖，适合糖尿病人食用，甜度为蔗糖200倍的阿斯巴甜、甜菊糖与之配合，使甜度达到蔗糖的1----5倍。具体方法如下：

相当蔗糖一倍的异白糖：

每100公斤的异麦芽低聚糖+0.25公斤的阿斯巴甜相当蔗糖二倍的异白糖：

每100公斤的异麦芽低聚糖+0.75公斤的阿斯巴甜以此类推，相当蔗糖5倍的异白糖：

每100公斤的异麦芽低聚糖+2.25公斤的阿斯巴甜

3.由于异麦芽低聚糖风味欠佳，带有一种令人不快的焦糖味和苦涩味，本发明选择一种同样具有双歧杆菌增殖作用的葡果乳酸作为风味剂，具体使用比例为：异麦芽低聚糖∶葡果乳酸＝50∶50

4.异白糖的生产工艺如下：

淀粉热水提取----部分酸水解----纯化----混合----分离----喷干----混合葡果乳酸----混合阿斯巴甜----异白糖(粉状)。

将粉状异白糖造粒或压片，即是粒状或片状。

将液态异麦芽低聚糖加上液态葡果乳酸，再加上阿斯巴甜，拌匀---装瓶---灭菌，即为液体异白糖。