[发明专利]米粉绿豆糊干粉及其制造方法

说明书

本发明是一种即食的食品及其制造方法，属于食品制造的技术领域。

目前各种即食食品有多种多样，使用米作为主原料的即食食品就有许多种，如各种“快食粥”、用米粉制成的年糕或脆饼等，在这些食品中用水调和后食用的各种“快食粥”虽然食用比较方便，但其食用时缺少米的一种特殊“香味”，因此人们食用该种食品，不易产生良好的食欲。而用米粉制成的各种脆饼在食用时虽然有了“香味”但只能少量食用，食用多了会感到口干舌噪，因此这种食品只能当消闲食品，而不能作为主食食用，另外，由于这些食品的加工工序较复杂，且需要各种配料，因此这种食品的价格较高，不易大量进入家庭消费。

本发明的目的就是提供一种保持米的“香味”，且食用方便，加工简单价格较低的米粉绿豆糊干粉及其制造方法。

本发明的米粉绿豆糊干粉由糯米和秈米及绿豆混合磨碎而成，其中糯米占总重量的25％～35％，秈米占总重量的25％～35％，绿豆占总重量的50％～30％。其加工工艺为：

1.分别对糯米和秈米、绿豆进行筛选、淘洗；

2.分别对糯米和秈米、绿豆进行加热炒熟；

3.将炒熟的两种米和绿豆进行混合搅拌；

4.将混合后的米和绿豆进行粉碎制成干粉状。

这样就制成了米粉绿豆糊干粉。为了在食用时更方便，因此在制成的干粉中加入占总重的30％～40％的白糖，人们随时加水即可食用。

本发明的优点在于该米粉绿豆糊干粉即可干吃，也可加水调和食用，因此食用特别方便、快捷，食用时既保持了米的原有香味，而且也非常可口，另外其加工成本和原材料成本都很低，因此总价格较低，既可作消闲的副食，又可作主食。另外，该米粉绿豆糊干粉的制造方法也比较简单，且容易掌握。尤其是采取先各自炒熟，再混合粉碎的方法，有效地提高了米粉和绿豆的质量。

本发明的实施方案为：

选取占总重25％～35％的糯米和占总重25％～35％的秈米以及占总重量50％～30％的绿豆，其最佳配比为30％的糯米和30％的秈米、40％的绿豆，分别进行筛选和淘洗，然后分别对糯米和秈米及绿豆进行加热炒熟，加热时采用“文火”，待加热的米呈中黄色时为宜，再将两种炒熟的米和炒熟的绿豆混合在一起进行搅拌，待搅拌均匀后进行粉碎，即采用制粉机制粉，制好粉后即成本发明的米粉绿豆糊干粉，为了更便于食用，因此在该干粉中加入占总重量30％～40％的白糖，最佳加入量为占米粉绿豆糊干粉总重量的35％，这样，人们随时加水调和即可食用，不用再加入其它辅料，因此食用非常方便。