[发明专利]平衡营养饮料

说明书

本发明属于食品，尤其是具有一定固形物含量的液汁饮料制造领域。

随着现代生活的发展，人们的生活节奏越来越快，有很多外出人员及在工作岗位上的人员不能按时回家或上餐厅就餐，而现有的各种方便食品虽然能解决人们的充饥问题，但其营养平衡性能较差，不能满足人体的正常需要。

本发明的目的是研制一种可代替正餐的平衡营养饮料，使之具有良好的营养功能，兼顾人体的全面需要，并具有良好的口感和流淌性，以便于人们在外出时代餐饮用。

本发明的目的是通过如下的手段实现的。

平衡营养饮料，由以下组分及加工工艺制得：

组分(重量比)：面粉6，大米粉6，玉米粉3，鱼肉(松)1，花生1，鸡蛋(粉)1，黄豆粉1.5，蔬菜6，水果2～4，植物油1及适量调味料、香料；

加工工艺：a)将原料洗净打碎(黄豆、花生需炒制)后，在容器中用1∶1的沸水冲入、搅拌，以起消毒作用；b)水果去皮去核打碎；c)鱼肉松打散，保留纤维状；d)黄豆花生等炒熟后打粉；e)将植物油炼熟，用特制的喷嘴将一部分植物油喷淋至容器(罐头)内壁，其余部分备用；f)将米粉、面粉、玉米粉、蛋粉分别加入2∶1的水在容器内搅匀，加调味品后用蒸汽加热至熟；g)将以上各步骤所得材料按配比汇入搅匀后输入装罐机装入e)步所得的具有植物油覆膜内壁的容器(罐头盒)内。

本发明产品组分中是根据一般劳动者一餐的营养需要设计的(各种糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐及水)以食物多样化，粗细适当搭配，油脂适量，饥饱适量为原则。产品呈糊状，具有一定流淌性，老人、小孩均可方便地饮用。

实施例：配料：面粉60克，大米粉60克，玉米粉30克，鱼肉(松)10克，花生粉10克，鸡蛋(粉)10克，黄豆粉15克，白菜60克，西红柿20克，柑桔20克，植物油1克，核桃5克，大枣10，白糖10克，口茉10克及适量调味料、香料；另：以上配方去白糖加盐3克、小葱5克、胡椒粉0.2克，即可做成咸味产品。工序：①将蔬菜洗净，分别打碎，装入容器，用1∶1的沸水冲入，同时搅拌(保留维生素，消毒、杀菌、去腥味)冷却备用；②将水果及西红柿去皮去核分别打碎，装人容器备用；③将鱼肉松打散，保留纤维状备用；④黄豆花生等炒熟后打粉备用；⑤将植物油炼熟，将一部分植物油喷淋至容器(罐头)内壁，一部分备用；⑥将米粉、面粉、玉米粉、蛋粉分别加入2∶1的水在容器内搅匀，加糖或盐后用蒸汽加热至熟备用；⑦将所有备用材料按比例汇入一容器搅匀，同时加入添加剂，  输入装罐机进行分罐封装。