[发明专利]一种果蔬植物奶饮料的配制方法及工艺

说明书

本发明涉及一种果蔬植物奶饮料的配制方法及工艺。

据世界卫生组织(WHO)的调研报告指出，饮食不当已成为人类头号杀手。越来越多的人因长期食误而致衰或患上各种各样的疾病。我国独生子女因饮食不均衡而致身体免疫力普遍偏低。为了防治疾病和追求儿童健康，最好的方法，莫过于改变儿童的饮食。营养学者倡仪：吃果蔬能御病健康，能提高儿童的免疫力。我国的研究人员发现，蒲公英野菜，木瓜富含植物奶。还含有类似母乳的免疫球蛋白种抗病因子。现代临床应用蒲公英范围较广，在一定程度上可代替抗菌素使用，对某些疾病还表现出广谱抗菌素的作用。科学家称它为——“地里长出的天然抗菌素”。

本发明的目的是根据上述不足之处，而提供一种植物优质蛋白和儿童免疫力较弱所需的一种果蔬植物奶饮料。这种果蔬植物奶含有价值的酶，对儿童肥胖和性早熟有良好的抵御作用。为提高我国儿童的生命质量提供了物质保证。

本发明是这样实现的，将蒲公英、木瓜，经干燥，在提取罐内与矿泉水混匀煮沸提取母液过滤，另一部分用软化水溶化的蜂蜜和焦糖溶液，经过煮沸过滤与前提液合并，再加入适量的矿泉水使PH值为4.2，再经臭氧、紫外线杀菌制成果蔬植物奶饮料。

本发明的果蔬植物奶饮料的配制方法及工艺如下：

a、配方(％)

莆公英55-60％，木瓜35-40％，蜂蜜5-7％，焦糖5-8％。

b、工艺

将蒲公英、木瓜、蜂蜜、焦糖按百分比配齐，然后将蒲公英、木瓜烘干，粉碎机上粉碎过目，使颗粒度在2mm³以下，装入预先清洗好提取罐内，倒入矿泉水，煮沸10分钟，制得提取液，经20目筛网过滤，另把蜂蜜、焦糖倒入适当软化水中，煮沸5分钟加入活性炭，用过滤机过滤，过滤液与前提取液合并加入90度矿泉水搅拌，至pH值为4.2，即得到本发明原汁液，将原汁液与矿泉水按3∶7混合配齐，经臭氧、紫外线杀菌后，制成饮料装瓶即可。

本发明是遵循国际食品市场“工程食品”的思路而设计的，立足于天然食品果蔬能御病健康的基础上，科学利用蒲公英野菜终身免疫，一生健康的特点和木瓜含有价值的酶，有增强儿童免疫力，能抵御儿童肥胖，儿童早熟等功能。