[发明专利]一种糖尿病营养食品的制备方法

说明书

本发明涉及一种保健营养食品，特别是一种糖尿病营养食品的制备方法。

糖尿病是胰腺功能减退，致使胰岛素分泌相对或绝对不足所引起的一种代谢性疾病。早在二次世界大战中，糖尿病的发病率明显下降死亡率亦然，被认为吃了含有多量麦麸皮的黑色面包有关，而麦麸皮中纤维含量44.1％。在日本，食用南瓜是人们餐桌上的常见食品，这主要因为日本某地糖尿病发病率很低，经研究后发现人们的日常食物中南瓜是必不可少的。在我国南瓜作为民间偏方用于糖尿病的保健食品也具有悠久的历史，我国古代医书《内经》中早有记载。近年来，糖尿病的饮食治疗有了新进展，一是常食高纤维食物；二是多食富含硒的食物。但这些饮食主要靠食蔬菜、肉类摄取，如果经常食用来改善或消除病情很不方便，也难以做到。

本发明的目的在于提供一种糖尿病营养食品的制备方法。由该方法制备成的食品，不但可防止血糖水平急剧波动，保护受损的胰腺功能，改善糖代谢，而且还能够满足患者的每日所摄营养。

本发明是这样完成的，选用南瓜、山药、花生、小米、核桃、芝麻、玉米、荞麦、麦粉、奶粉、黄豆、鱼肝油为原料，其各选料的重量比是南瓜∶山药∶花生∶小米∶核桃∶芝麻∶玉米∶养麦∶麦粉∶奶粉∶黄豆∶鱼肝油＝104-156∶160-102∶32-50∶128-150∶16-20∶160-180∶32-50∶96-150∶80-100∶160-180∶16-56∶16-36经清洗、去皮(籽)、浓缩、粉碎、过目、混匀、制粒、烘干、灭菌制成食品而成。

本发明的优点是以南瓜为主要原料，并配制其它营养食品，且含有锌、钙、锰、铬等多种微量元素及食物纤维素、脂肪、蛋白质和氨基酸，经常食用，可减轻重度糖尿病患者病状，消除轻度患者病症，同时，可延缓营养物质包括糖的消化吸收，使糖的消化吸收缓慢而均匀，这样通过改善糖代谢而对糖尿病患者起到良好的作用。

下面结合实施例给出。

本发明对于一种糖尿病营养食品的制备方法是选料和选料的重量比例为南瓜∶山药∶花生∶小米∶核桃∶芝麻∶玉米∶养麦∶麦粉∶奶粉∶黄豆∶鱼肝油＝104∶160∶32∶128∶16∶160∶32∶96∶80∶160∶16∶16。先将新鲜南瓜(水分为91％)去籽、切块，并将山药清洗、去皮、粉碎与南瓜同时加温浓缩，且不断搅拌为浓缩液待用。然后将花生、小米、核桃、芝麻、玉米、养麦、黄豆等原料粉碎，并将麦粉、奶粉一同用80目筛过目后再加入鱼肝油、南瓜和山药浓缩液，经混合机混匀为混合物料，并制成软材，用120目筛制粒，将制成的粒平摊于烘盘上，厚度≤2cm，经过90℃的温度烘干为干粒，干粒用140目筛整形，将整形好的粒装袋、灭菌制成保健食品。