[发明专利]一种蜗牛系列饮品的生产新方法

说明书

本发明涉及一类营养保健饮料的生产方法，特别是一种以蜗牛卵为主要原料，以食醋为溶剂调制蜗牛卵系列饮品的新方法。

蜗牛是高蛋白、低脂肪、雌雄同体的软体动物，其蛋白质含量居世界之首。同时，它又是高钙质动物，其动物活性钙极易被人体吸收。早在两千多年前，蜗牛就被列入中华医药名贵中药材，它具有可贵的治病滋补作用，日本的《中国四千年健康秘方百科》一书中称：“蜗牛是恢复生殖机能的最好药物”；英国利用蜗牛防癌取得了突破性进展。蜗牛卵汁的蛋白质含量可达84．5％，脂肪含量仅为0．132％。在法国，蜗牛是具有百年历史的法式大菜，尽管蜗牛具有高营养、高滋补作用的优点，但在烹饪过程中，它的许多营养成份被破坏了，含有高蛋白、高钙质的蜗牛卵被白白浪废了，显然不利于蜗牛这一高级营养滋补品充分发挥其保健作用。中国专利93105823．6将蜗牛卵制成了营养口服液，它的生产方法是：首先将蜗牛卵破碎，然后将破碎的蜗牛卵汁与壳进行分离，再将分离的蜗牛卵壳用酸进行溶解、过滤，滤液与蜗牛卵汁进行混合，配以辅料调制成蜗牛营养口服液。这种方法生产过程中难度大，营养保健功能不强，第一，蜗牛卵很小，蜗牛卵汁为粘质，附着在壳上，极难分离；第二，蜗牛卵未经处理，其水溶性较差；第三，由于此方法是将蜗牛卵壳处理后与蜗牛卵汁简单混合，其滋补疗效不高。

本发明的目的是提供一种蜗牛系列饮品的生产新方法，使蜗牛卵在生产过程中具有较高的利用率，其产品能更好地发挥营养滋补疗效高、易于人体吸收的特点，以充分克服现有技术的主要不足。

本发明的实现过程：

附图1为本发明的工艺流程图。

下面结合工艺流程图详细叙述本发明的实现过程。首先将清洗干净的蜗牛卵用医用酒精消毒3-5分钟，然后将蜗牛卵过滤阴干，用8-12度的食用醋酸溶解3-7天，过滤得到蜗牛卵提取液。下面以此提取液为主要成份调制不同口味及疗效的蜗牛高蛋白、蜗牛多维露等蜗牛系列饮品。①蜗牛高蛋白是向提取液中加入矿泉水和蜂蜜甜味料而制成；②蜗牛多维露是向提取液中加入用红枣、菊花、山楂、桔皮等混煮液。本发明的优点：①本发明含有高蛋白、高钙质及人体不能自生的多种氨基酸，对儿童生长发育期营养不良、缺钙及体弱多病者、孕妇、产妇等很适宜，具有高效速补、增强体质、提高免疫力的显著效果；②本发明对关节炎、贫血等疾病治疗效果极为显著，尤其对中老年人体机能衰竭、肾虚等引起双腿软弱无力均具有恢复作用；③本发明具有极好的美容作用，减缓衰老、减少皱纹的生成；④本发明对性功能具有恢复和提高作用；⑥利用本发明的蜗牛卵提取液可制成更多其它种类的蜗牛卵系列饮品；⑤本发明生产工艺简单，易于推广应用。