[发明专利]柿子饮料的制备方法

权利要求书

1、一种柿子饮料的制备方法，其特征在于以柿子为主要原料，并且将冲洗、消毒、打浆、过滤去皮渣后的柿子汁加温60℃，并在20-25℃的常温条件下进行密封发酵，且通过每20平方米的紫外线杀菌，再经200目网进行过滤，然后将过滤的柿子汁顺序添加植物水、蛋白糖、蔗糖，按30-40∶40-50∶2-5∶7-10调配均。

2、根据权利要求1所述的柿子饮料的制备方法，其特征在于：

(1)选用比重大、色红、含糖量高的柿子先用1∶100醋酸水冲淋，再用1∶100食用碱水冲淋，然后用软水反复冲淋数次；

(2)将选用的柿子打成糊状，经过滤去渣皮后，分离出浓汁；

(3)将分离出的柿子浓汁加温60℃，并在20℃的常温条件下进行密封发酵为70天，且经过杀菌；

(4)将杀菌后的柿子汁再进行过滤，然后其内顺序添加植物水、蛋白糖、蔗糖按30∶40∶2∶7的比例混合均质；

(5)将均质后的柿子汁液湿度加热至90℃并迅速装瓶封盖，且在100℃下杀菌蒸10分钟后取出速冷却。