[发明专利]坛菜保鲜袋及其使用方法

说明书

本发明主要是用于带舷沿的坛子进行淹制加工坛菜用的一种保鲜袋。

我国广大城乡居民大都喜欢自制坛菜，特别是南方自制坛菜，吃坛子淹制的各类坛菜已成习惯，尤以四川、湖南更是少不了，离不开。尽管坛子种类、规格型号千姿百态，但淹制方法大同小异。以带舷沿的坛子为例，坛口高于坛舷沿，用坛盖倒扣在坛舷上，舷沿内加入定量的水，使坛内外空气隔绝，达到保证坛内淹制品的风味。然而这种沿用千年的淹制办法，很难达到一年四季不变质、不变味，特别是除冬季稍好外，其他季节很不容易达到保鲜保质的目的。

本发明为解决此难题，发明设计出了一种坛菜保鲜袋，完全克服了上面所述的难题，达到一年四季保鲜保质的目的。本发明原理依据是，在淹制坛菜时，由于淹制品在坛内有发酵过程，使坛内气压不断变化，当坛内气压高于坛外气压时，坛内空气就溢出，不会影响坛内淹制品的质量，当坛内气压低于外部气压时，在气压下会将坛舷内的水压入坛内，同时空气也随之进入坛内，只有坛内外气压达到平衡，才会停止。如果坛外部空气和水进入坛内就会导致坛内淹制品变质、变味、无法食用。

本发明设计成的坛菜保鲜袋构造很简单，主要有储气袋和通气管两部分组成。储气袋为密封不透气，最好在袋的上端中心部位与通气管紧密固定在一起，接口处绝对不能漏气。在通气管内加一根直径稍细于通气管的细丝，这根细丝要有一定的硬度，以便能任意弯曲成固定形状，通气管一头与储气袋相通，另一头为敞口，通气管应畅通，因此通气管内的细丝不能塞紧以免影响通气。储气袋大小、形状可加工成系列，塑料、橡胶及其可代用的材料加工都行；通气管长短、粗细、材料也可按要求加工成系列，但最好是软塑管。通气管内的细丝只要有一定硬度，无毒，可弯曲成形的材料均可，如铁丝、铝丝或铝合金细丝等等。当然如果硬塑通气管有一定的硬度，也能承受一定的重力、直接弯曲成形，不另加通气管内的细丝也未必不可。

使用方法：根据用户需要选择产品规格型号，先将坛菜保鲜袋的通气管按坛口、坛舷尺寸弯曲成形，挂在坛口上，管口略高于坛口，管口朝上，坛盖倒扣压住通气管，储气袋吊在坛沿上，坛舷内加水，隔绝坛内外的空气，当坛内气压高于外部气压时，坛内气体经通气管到储气袋，当坛内气压低于外部气压时，储气袋的气体又进入坛内，到气压平衡为止。

该坛菜保鲜袋材料易得、加工制作简便、成本低，用途广、易普及，经济、社会效益高。