[发明专利]一种保健酒及制备工艺

说明书

本发明涉及含酒精饮料的技术领域，具体说是一种保健酒及制备工艺。

随着社会的发展，人民物质文化生活水平的提高，解决温饱问题后，尤其是国家提出2000年人人享有健康规划以来，养生保健问题被越来越多的人关注，因此，保健酒类应运而生，且发展迅速，品种多种多样。中国专利申请号9510101088公开的一种新型保健药酒及其制备方法。用白酒作基酒分类浸泡粒状中草药，再兑以蒸馏水至所需酒度而成。此申请不足之处在于其A类(7味)组方，除蜂蜜外，全是名贵中药，另有鹿茸、黄狗肾属峻补药物适用人群范围窄，尤其阴虚阳亢，血分有热患者饮之，易出现口舌干燥、鼻衄等不适症。另外制造成本高、价格贵、消费者不易承受。

本发明的目的在于针对上述问题提供一种方剂平和适宜人群范围广，四季饮用皆宜的保健酒及制备工艺。

本发明的技术方案是将茯苓、大枣、山药、龙眼肉、枸杞、冰糖等20余味中草药切碎洗净，浸泡于优质高梁酒中，提取浸液，勾兑、沉淀、过滤、沉淀、质检、灌装成品检验、成品入库。

其具体配方是(重量％)：茯苓20～30    大枣16～17      山药10～11    龙眼肉10～11枸杞5～6      首乌3.0～3.4    莲子3.0～3.4  冰糖3.0～3.4百合1.5～1.7  酸枣仁1.5～1.7  菊花1.5～1.7  薏苡仁1.5～1.7灵芝1.0～1.2  砂仁1.0～1.2    芡实1.0～1.1  山楂1.0～1.1陈皮1.0～1.1  鸡内金1.0～1.1  人参0.6～0.7  红花0.6～0.7蜂密10～11优质高梁酒1000ml

制备工艺流程(见图一)

操作要点：

1.将茯苓、大枣两种药材按配方比例，用布包裹，放入密闭容器中，加高梁酒淹过药物，蒸气加热(60～80℃约40分钟)提取；

2.将提取液与其他中药入缸，高梁酒淹过中药密闭浸泡6昼夜；

3.冰糖加入高梁酒中，置缸内，蒸气加热，不断搅拌，至冰糖全部溶化；

4.趁热将糖酒混合液，倾入已浸泡6昼夜的药缸中，密闭浸泡12昼夜；

5.取出浸泡液与药渣压榨液合并；    

6.以蒸馏水勾兑至要求标准，酒度38°±1°V。

7.保健酒快速综合处理机粗滤；

8.保健酒快速综合处理机精滤；

9.输入贮存罐静置沉淀6天；

10.过滤；

11.质量检验合格；

12.成品酒进入自动生产线灌装；

13.成品检验(灯检、外观检验)；

14.成品包装入库。

本发明有如下附图：

图一，为本保健酒制备工艺流程方框图。

该保健酒，以合理的组方，用现代科学技术配制而成，无毒性，有调节人体免疫功能的作用。经国家体委兴奋剂检测中心检测，无国际奥委会1996年规定禁用的刺激剂、麻醉剂、β-阻断剂、利尿剂和激素类药物。经酒类专家和食品专家鉴定为天然橙黄色，清彻透明具有高梁酒和中药固有的复合香味，酒香舒适、醇和、口感好。适宜人群范围广，成人，身体虚弱，免疫功能低下者，尤为适用。方剂平和，四季饮用皆宜。

实施例：

1.取茯苓200g，大枣150g用布包裹，放入密闭容器中，加高梁酒没过中药，蒸气加热70℃40分钟提取；

2.将提取液与其他中药入缸，加高梁酒没过中药，密闭浸泡6昼夜。

其他中药为：山药90g    龙眼肉90g  枸杞50g    首乌30g    莲子30g冰糖30g    百合15g    酸枣仁15g  菊花15g    薏苡仁15g灵芝10g    砂仁10g    芡实9g     山楂9g     陈皮9g鸡内金9g  人参6g    红花6g蜂蜜100g高梁酒1000ml3.冰糖加入高梁酒中，置缸内，蒸气加热，不断搅拌，至冰糖全部溶化。

4.趁热将糖酒混合液倾入已浸泡6昼夜的药缸中，密闭浸泡12昼夜。

5.取出浸泡液与药渣压榨液合并。

6.以蒸馏水勾兑至要求标准酒度38°±1°V。

7.保健酒快速综合处理机粗滤。

8.保健酒快速综合处理机精滤。

9.输入贮存罐静置沉淀6天。

10.过滤。

11.质检合格。

12.成品酒灌装。

13.成品检验。

14.包装。