[发明专利]一种无铅皮蛋腌制剂和用腌制剂加工皮蛋的方法无效
| 申请号： | 97111312.2 | 申请日： | 1997-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN1067219C | 公开（公告）日： | 2001-06-20 |
| 发明（设计）人： | 陈黎洪;卢立志;沈军达;赵爱珍 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23B5/18 | 分类号： | A23B5/18;A23L1/32 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 沈伾伾 |
| 地址： | 31002*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 腌制 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1．一种无铅皮蛋腌制剂，其特征在于组成(重量％)为：
45～60 氢氧化钠
35～50 食盐
2.5～4组合比为4∶3∶3的硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁组合物。
1～3 调味剂。
2．根据权利要求1所述的无铅皮蛋腌制剂，其特征在于调味剂中含甜蜜素为0.1％，其余为五香粉。
3．一种用权利要求1所述的无铅皮蛋腌制剂加工皮蛋的方法，其特征在于：
将无铅皮蛋腌制剂∶水∶鲜蛋按1(重量)∶10(重量)∶10～13(重量)比例，先将腌制剂溶解于水，再倒入盛蛋的容器中，在18～30℃下腌制30天左右成熟。
4．根据权利要求3所述的加工皮蛋的方法，其特征在于腌制剂第一次加工皮蛋后，补加第一次腌制剂用量的50％即可进行第二次鲜蛋加工，以后各次类推。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江省农业科学院，未经浙江省农业科学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/97111312.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：螺丝刀附件
- 下一篇：一种健脑益智、抗疲劳的保健食品
