[发明专利]蛤什蟆油保健饮料配方及制造工艺方法无效

专利信息
申请号: 97111809.4 申请日: 1997-06-20
公开(公告)号: CN1095348C 公开(公告)日: 2002-12-04
发明(设计)人: 高泽东 申请(专利权)人: 清原满族自治县英额门镇人民政府
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38
代理公司: 辽宁沈阳国兴专利代理有限公司 代理人: 杨涵
地址: 113306 辽宁省抚顺市*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要:
搜索关键词: 蛤什蟆油 保健 饮料 配方 制造 工艺 方法
【权利要求书】:

1、一种蛤什蟆油保健饮料,以100公斤成品计,其中百分数为重量比:

冰糖或白砂糖占3-7%,即3公斤-7公斤,

山蜂蜜占0.5-3%,即0.5公斤-3公斤,

鲜牛奶占5-13%,即5公斤-13公斤,如用奶粉,奶粉占0.5-2%,即0.5公斤-2公斤,

稳定剂占0.2%,即0.2公斤,

蛤什蟆油占0.02-0.1%,即0.02公斤-0.1公斤,

柠檬酸占0.05-1%,即0.05公斤-1公斤,

香精占一定比例,

其他为水。

2、根据权利要求1所述的蛤什蟆油保健饮料,其特征在于,以100公斤成品计,其中百分数为重量比:

冰糖或白砂糖占5%,即5公斤,

山蜂蜜占1%,即1公斤,

鲜牛奶占9%,即9公斤,如用奶粉,奶粉占1%,即1公斤,

藻酸丙二醇脂占0.2%,即0.2公斤,

蛤什蟆油占0.05%,即0.05公斤,

柠檬酸占0.1%,即0.1公斤,

菠萝香精占0.12%,即0.12公斤,

其他为水。

3、一种蛤什蟆油保健饮料的制造工艺方法:

第一、原料预处理

(一)、糖浆制备

100公斤过滤水,加热至70℃,倒入100公斤冰糖或白砂糖与山蜂蜜,冰糖或白砂糖与山蜂蜜为适当比例,边加边搅拌,同时升温至90℃以上,维持10分钟,即可通过糖浆过滤器过滤到贮糖浆罐中,待糖液冷至20℃左右时,用糖度计测糖度应为50°Bx,如糖度高于50°Bx,可加少量水调整至50°Bx;

(二)、蛤什蟆油处理

将定量蛤什蟆油用体积为其50倍的水浸泡,注意换水,直到完全发起,无硬块,时间不超过24小时,用白瓷盘和尖剪将油中的毛细血管及黑点取出,保证无杂质,将浸泡好的蛤什蟆油用胶体磨磨碎,备用;

(三)、稳定剂

将定量稳定剂加入重量为其50-100倍的温水搅拌,浸泡大约6小时以上,用胶体磨磨碎,备用;

(四)、柠檬酸温水溶解;

第二、饮料配制

(一)、将定量滤好的糖浆加入配料罐中,适当加入过滤水,加热至50-60℃,倒入定量奶粉或鲜奶搅拌均匀,然后加入浸泡好的稳定剂,搅拌好后加入蛤什蟆油浆液,定容至刻度,边搅拌边加入柠檬酸溶液,加热至70℃,然后迅速停止加热,加入香精;

(二)、将配好的料液泵入胶体磨,打入贮料罐;

(三)、化验料液各成分比例是否符合权利要求1所述范围;

(四)、将料液泵入罐装机,控制流量;

(五)、罐身和罐盖挑选后,用过滤水冲洗,如发现罐身和罐盖有油污、杂质等,应用热水冲洗;

(六)、罐装后的易拉罐,要检查是否达到容量,然后压盖;

(七)、封盖要保证外表美观、无拉伤、符合密封要求;

(八)、杀菌温度90℃-130℃,四个大气压,30分钟,达到杀菌温度后,要继续给汽,但不要太大,以免浪费。

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