[发明专利]加碘味素

说明书

本发明涉及调味品，尤其用于做菜调味的味素。

碘缺乏是当前全社会的共识，缺碘不但造成人类的各种疾病而且还导致智力障碍。为此国家强制推行食盐加碘，因碘的易挥发性和高温分解，不但碘盐的作用被降低还造成了碘的浪费，实践证明碘盐远未达到预期的补碘效果。原因在于中国家庭做菜都有爆锅的习惯，碘盐在高温油的爆锅中碘的成份几乎不再存在，要使家庭主妇尤其农村妇女改变用盐习惯并不是科普宣传能很快奏效的，缺碘尤其危害儿童智力，为保护儿童免受缺碘危害，市场上又推出了加碘奶粉，但奶粉的应用面还是有一定局限性的。

本发明的目的是推出一种加碘简单，使用广泛，附合家庭做菜习惯且能最大限度的避免碘损失浪费的加碘制品，以减少碘缺乏症的危害和提高儿童智力。

本发明的目的是这样实现的，在人们做菜越来越普遍使用的谷氨酸钠即味素中加入碘酸钾，使每克加碘味素达到含碘100-150微克。由于人们做菜都是在菜烧好后加入味素，因此碘避免了高温损失，且味素使用广泛有小包装卫生条件也高于食用盐，在拌菜前放入加碘味素将使碘的应用更直观更有效。为避免光照损失，加碘味素可装在有色包装中如有色袋或有色瓶里。

通过上述方案制成的加碘味素，使用方便，碘利用率高，适合中国家庭做菜习惯，能更简单有效的防治碘缺乏病和提高儿童智力。

实施例1：使用谷氛酸钠含量为99％的味素，加入与味素重量比为0.01％---0.015％的碘酸钾混拌均匀即制成了加碘味素，为便于与未加碘味素的区分和有利于碘的确认使用，加碘后的味素装于棕色塑料袋中，包装重量分别为50g、100g、200g、500g等。

实施例2：使用谷氨酸钠重量为80％，精制食用盐重量19.985％-19.99％，碘酸钾重量0.01％-0.015％，混拌均匀即制成含盐加碘的味素，含盐的味素有的地方习惯称其为味精，包装同样采用棕色等有色塑科袋或有色瓶包装以避免碘的光照损失，包装内净重量规格可随市场需求情况分别设定。