[发明专利]节能电炖锅

说明书

节能电炖锅是一种家庭电热炊具。它是将经电加热的水的热量，通过炖盅的固体热传导，将热量传递给浸水的食品原料。炖制食品是华人祖先发明的加工食品的方法，它不是用蒸汽来加工食品(用蒸汽加工食品称为蒸制)；它不要求炖品达到沸点(炖盅是用热传导系数较低的陶瓷制成的，而且炖盅也不可能全部浸入沸腾的水中)。这种非高温的食品加工方法，能尽量少地破坏食品中的营养成份，所以华人把炖品称为补品。在科学发达的今天，人们发现吃生的鱼、生的肉……是最大程度地保留食物营养成份的方法，但必须注意卫生。华人的祖先采用长时间的非高温的炖制食品的方法，能达到既营养又卫生的目的。这是华人祖先又一智慧的结晶。目前电炖锅的耗电量较大，一般炖制容积为0.7L左右的炖品时，经炖制2.5小时的耗电量为0.5KWH。

本发明是通过以下方法减少电炖锅的耗电量，并使电炖锅在炖制容积为0.7L左右的炖品时，经炖制2.5小时的耗电量为0.2KWH以下。

1、用温控器减少和避免电加热水升华，因此减少了因升华所需的热量，减少电能和减少破坏食品中的营养成份。

2、在锅体的外侧、底部和上部设有装保温材料的保温层，减少热量损失，节约电能。

3、采用热传导系数比陶瓷高的不锈钢作为炖盅的材料，以减少炖品与电加热水之间的温差。

本发明能成倍地节约电能，既有利于社会又有利于使用者；本发明减少了蒸汽，使用更方便、更安全。以上都会促使更多的人食用炖品，有利于人民的健康。