[发明专利]薄荷型纯净水及其制备工艺

说明书

本发明为一种饮料及其制备工艺，特别是一种高质量薄荷型纯净水及其制备工艺。

薄荷为唇形科多年生草本植物，据本草纲目记载，薄荷具有气味芬芳，口感清凉之妙，具有极好的保健功效。在我国民间历来就有饮用自制薄荷汤的习惯。为满足现代生活的需要，人们尝试在瓶装饮用水(矿泉水或纯净水等)的工业化生产中添加薄荷。但是，薄荷纯净水并非天然薄荷提取物与纯净水的简单配兑。薄荷型纯净水因其既要保持原有纯净水清澈透明的外观，还要求薄荷味道纯正、口感舒适。这就需要依靠一整套科学的技术、合理的配方、先进的工艺来保证。而从中国专利文献CN95113308权利要求书第6条所公开的技术方案分析，这是一个矿泉水或太空水与薄荷提取物的简单配兑，按此方案是不易出生产质量稳定合格的产品。在生产薄荷型纯净水过程各个工序中，特别是水质和配兑工序控制不好都可能会出现混浊、沉淀、结晶、浓淡不均或口感不佳、卫生指标不合格等质量不稳定的现象。

本发明的目的在于，为克服现有加味纯净水产品普遍存在早期或后期容易出现混浊、沉淀、结晶、浓淡不均等质量不稳定及口感差的不足之处，而提出一种生产高质量薄荷型纯净水制备工艺的新的技术方案。按本发明所述的技术方案所生产的薄荷型纯净水外观清澈透明、无混浊及肉眼可见的沉淀，薄荷味道纯正，口感清凉、回味甘甜，卫生指标符合国家标准，具有令人意想不到的效果。本技术方案工艺先进，配方合理，产品质量稳定，完全适合大批量工业化生产。

本发明的技术方案是这样实施的，

薄荷型纯净水及其制备工艺，薄荷型纯净水主要由纯净水及微量天然薄荷提取物组成，制备工艺主要为原水粗滤、软化、精滤、反渗透、消毒、配料、灌装及密封，其特征在于，

a、其中含有微量甜味剂，

b、天然薄荷提取物为薄荷脑、薄荷油、薄荷香精，

c、纯净水为：

电导率＜10μs/cm

总硬度(以氧化钙计)＜10mg/l

细菌总数＜1个/ml

大肠菌群＜1个/l

致病菌不得检出

d、配兑天然薄荷提取物的方法为冷法或热法。

所述的冷法为，在常温下用天然薄荷香精按比例直接配入纯净水中，搅拌至均匀；热法为将纯净水加热至摄氏50度至70度，按比例加入天然薄荷提取物薄荷油或薄荷脑，搅拌至均匀，冷却。

通过以上技术方案的实施，基本达到了本发明的目的。

要生产清澈透明、无混浊现象及肉眼可见的沉淀的高质量的薄荷型纯净水，很关键的一点是纯净水本身纯净度要求很高，本发明要求在配料时纯净水为：电导率＜10μs/cm，总硬度(以氧化钙计)＜10mg/l，细菌总数＜1个/ml，大肠菌群＜1个/l，致病菌不得检出。

本发明为解决纯净水口感问题，在纯净水中配以天然薄荷提取物(薄荷油、薄荷脑或天然薄荷香精)和甜味剂(甜味素、甜蜜素、甜菊糖等)，使纯净水口感清凉爽口、回味甘甜。该纯净水具有清利头目，解除疲劳，并能使人口气香洁，具有一定保健作用。

生产薄荷型纯净水的重要环节是配兑天然薄荷提取物，如配兑方法不得当，在产品的早期或产品放置一段时间后会产生混浊、沉淀、浓淡不均或口感不佳等问题，本发明是采用热法或冷法两种方法配兑天然薄荷提职物。冷法是在常温下用天然薄荷香精按所需比例直接配入处理达标的纯净水中，搅拌至均匀溶解；或先加入小配料缸搅拌至均匀溶解，再配入大配料缸搅拌至均匀。热法为将处理达标的纯净水加热至摄氏50度至70度，按所各种为同需要的比例加入天然薄荷提取物薄荷油或薄荷脑，搅拌至均匀溶解，迅速冷却，灌装。

按本发明所述的技术方案所生产的薄荷型纯净水外观清澈透明、无混浊及肉眼可见的沉淀，卫生指标符合国家标准。本技术方案工艺先进，配方合理，产品质量稳定，薄荷味道纯正，口感清凉、回味甘甜，这种饮料口味和特征完全符合国际上饮料清淡化的趋势，顺应了现代人们喜欢畅饮的潮流。

附图1为薄荷型纯净水制备工艺流程图(冷法)

附图2为薄荷型纯净水制备工艺流程图(热法)

实施例1热法配兑天然薄荷提取物的薄荷型纯净水制备工艺

原水粗滤为多介质过滤、活性碳过滤，精密过滤，离子交换器软化、反渗透、臭氧消毒，制成无菌的纯净水并加热至摄氏50度按1000kg纯净水，加入天然薄荷脑30g，配成30PPM薄荷水，再加入甜味素100g配料、搅拌至均匀溶解，迅速冷却灌装及密封。