[发明专利]保健蔬菜粉及其制备方法

说明书

本发明涉及蔬菜制品，特别是指蔬菜粉及其制备方法。

目前，由于科学技术的发展和人民生活水准的不断提高，人们越来越注意饮食科学，讲究营养，以追求健康和长寿。随之市场上近些年来也相应出现了不少营养品和保健品，这些营养保健品中含有人体所需要的微量元素。如将蔬菜中的营养物质提炼出来，制成各种营养品，方便人们食用，但仍未充分体现各种蔬菜的食用价值。另外，虽然也出现有蔬菜食品，如蔬菜面条之类，但只是把蔬菜加入面粉之中，食用起来口感不好。

本发明的目的在于提供一种蔬菜制品，特别是蔬菜粉以及该蔬菜粉的制备方法，以克服现有蔬菜食品品种较单一，利用率不高的缺陷。

本发明所提供的蔬菜粉可以是单一品种，也可以制成混合型。其制备过程是：先将蔬菜进行预处理，清洗干净，然后经粉碎、烘干、加工成粉末状，包装成品。在此过程中，蔬菜没有丝毫的损耗，全部可以食用。食用的方法也有多种，既可直接冲食，又可混入面点做主食。能够充分体现各种蔬菜本身的营养价值和保健功能。如南瓜，中医认为其味甘、性温，药用价值具有补脾益气，化痰驱虫的作用，还可减缓脾气虚弱、饮食不振、气短、乏力或肺痛吐浓痰等，对寄生虫病也有效果。现代医学认为：南瓜果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、维生素B1和C，以及脂肪、淀粉、葡萄糖和多种微量元素，单独食用对糖尿病有非常好的效果。根据上述道理，还可以将胡萝卜、黄瓜、西红柿、马铃薯、茄子、菠菜、芦笋等蔬菜分别制成蔬菜粉或制成混合蔬菜粉，方便人们食用。

本发明的优点是：加工制作较简便，蔬菜的可选性强，利用率高；加工成品后易于保存和携带，食用非常方便。

下面提供本发明的有关实施例。

实施例一：

制备南瓜粉。首先将南瓜洗净去皮，切开去内瓤，放入胶体磨中粉碎，再进行喷浆烘干，制成精细粉末状，包装成品。

实施例二：

制备胡萝卜粉。先将胡萝卜洗净，切块，放入胶体磨中碎，用喷浆机喷成雾状，烤干，包装成品。

实施例三：

制备混合蔬菜粉。先将胡萝卜、菠菜、茄子、芦笋、西红柿、黄瓜、马铃薯分别洗净，根据所需口味，按照一定配比，将各蔬菜通过胶体磨进行粉碎，经喷浆机喷成雾状，放入烘箱烘干，包装成品。本蔬菜粉可以直接用开水冲食，或加工成糕点、馒头等。由于该粉剂含有多种维生素和钙、铁等微量元素，对儿童及中老年人有增强体质、补钙、增智、增强抵抗力等作用，并可免除食用面点多糖、多脂肪等副作用。