[发明专利]用干枸杞配制保健饮料的方法

说明书

本发明涉及一种用干枸杞配制保健饮料的方法

市场上出售的枸杞保健饮料，大多都采用鲜枸杞打浆成汁配制而成，但采用鲜枸杞受季节性限制，原料的运输和保存都有相当的困难，给厂家造成诸多不便，本发明针对目前的状况，经过大量的试验研究，研制出一种用干枸杞配制保健饮料的方法。

本发明的目的在于，研制出用干枸杞配制保健饮料的方法，该方法是以干枸杞为原料，采用二步浸提法，然后加入适量的辅料及有机酸制成，从而解决了采用鲜枸杞制做所遇到的诸多问题，同时保持了枸杞的成份，添加辅料使营养成份更加丰富，该保健饮料口感微酸，柔和，具有枸杞香味，是天然保健饮品。

本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法，该方法采用干枸杞去杂清洗，二步浸提法、取汁、加入辅料，加入抗氧化剂，杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品：二步浸提法首先第一步水浸枸杞，保温40-90℃，时间2-5小时，测糖过滤；第二步再添加水浸，保温40-90℃，时间1-4小时，测糖、过滤，然后将二次过滤液合并，再加入辅料、有机酸，加入抗氧化剂、杀菌、过滤装罐，巴氏灭菌成品。其中辅料为蜂蜜或转化糖或甜蜜素，有机酸为苹果酸、柠檬酸，抗氧化剂为维生素C或二氧化硫；其辅料、有机酸和抗氧化剂的加入量为：辅料1-12％，有机酸0.1-1％，抗氧化剂20-150ppm/l。

本发明所述的用干枸杞配制保健饮料的方法，经分析测试：

氨基酸分析值(mg/l)

天冬氨酸42.38    酪氨酸4.85

谷氨酸96.84      缬氧酸38.6

丝氨酸13.43      蛋氨酸6.29

甘氨酸4.85       胱氨酸11.03

组氨酸29.05      异亮氨酸5.61

精氨酸59.03    亮氨酸9.52

苏氨酸40.91    苯丙氨酸8.54

丙氨酸55.13    赖氨酸4.47

脯氨酸821.3    色氨酸3.11微量元素(μg/ml)钠469、钾1008、镁23.9、钙21.7、铁1.30、铜1.30、锌0.96、磷108；

还原糖3.75％

维生素(mg/100ml)

维生素C7.27、维生素B₁0.013、维生素B₂0.034

实施例1(以1000ml为基数)

首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温40℃，时间2小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温40℃，时间1小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入蜂蜜1％，苹果酸0.1％，维生素C20ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤装罐，巴氏灭菌即得成品。

实施例2(以1000ml为基数)

首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温60℃，时间3小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温60℃，时间3小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入转化糖6％，柠檬酸6％，二氧化硫80ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。

实施例3(以1000ml为基数)

首先取干枸杞去杂，清洗，采用二步浸提法第一步采用水浸枸杞，保温90℃，时间5小时，测糖，过滤即得过滤液备用；第二步在第一步水浸枸杞中再添加水浸，保温40℃，时间4小时，测糖、过滤即得过滤液备用，然后将二次过滤液1000ml合并混匀，再加入甜蜜素12％，柠檬1％，维生素C150ppm/l，搅拌均匀，进入杀菌、过滤、装罐、巴氏灭菌即得成品。