[发明专利]一种使用橡胶网用于熏烤鸡的方法

权利要求书

1．一种熏烤鸡的方法，该方法包括如下步骤：

(a)拔去宰杀过的鸡的羽毛，去掉它的脖子和内脏，并且向洗过的鸡内注入盐水；

(b)将在步骤(a)中注入盐水的鸡放入冰箱中熟化若干小时；

(c)用一个橡胶网覆盖在步骤(b)中熟化过的整鸡；

(d)将用橡胶网覆盖的经熟化的鸡在高温下进行加热和熏烤；且

(e)去掉在步骤(d)中熏烤过的鸡身上的橡胶网。

2．根据权利要求1所述的熏烤鸡的方法，其中：在步骤(a)注入鸡中的盐水重量为鸡重量的5至20％，其中盐的玻美度在5至20的范围。

3．根据权利要求1所述的熏烤鸡的方法，其中，在步骤(b)包括将鸡在0℃至15℃中贮藏5至10小时的时间。

4．根据权利要求1所述的熏烤鸡的方法，其中在步骤(c)包括用一橡胶网覆盖鸡，同时折叠鸡颈部的外部鸡皮而成为鸡外部表面。

5．根据权利要求1所述的熏烤鸡的方法，其中在步骤(d)包括加热鸡超过三个小时直到温度达到70℃至90℃，然后烤鸡时间要超过两个小时直到温度为150℃至200℃。